清蒸大闸蟹时加两种调料 蒸出的大闸蟹没有腥味 吃起来更鲜嫩

秋天正是螃蟹上市的季节，相信这个季节很多人都会买一些螃蟹回家吃，要说螃蟹的吃法有很多，但是绝大多数人都承认螃蟹最好吃的吃法还是蒸螃蟹。

话虽如此，但是很多人都觉得自己蒸螃蟹的口味有点腥，如果在蒸螃蟹的时候可以去掉螃蟹里面的腥味，只保留它的鲜美口感就好了，其实想要做到这一点并不难。今天就用大闸蟹为例，讲述下清蒸大闸蟹的做法：清蒸大闸蟹时加两种调料，蒸出的大闸蟹没有腥味，吃起来更鲜嫩。

第一步：将大闸蟹放入到清水浸泡，在浸泡两个小时之后要换一盆清水继续浸泡螃蟹，大约让螃蟹浸泡4个小时就可以了。这个时候要拿一个小刷子将每一个螃蟹腹部黑色的东西都刷干净，沥干水分。

第二步：在每一个螃蟹肚脐的位置放入4粒花椒，再向笼屉里面加入几片姜片，在每一片姜片的上面放上一个大闸蟹，注意大闸蟹的背面挨着姜片，不要让大闸蟹的腹部挨着姜片，这样才能锁住大闸蟹当中的鲜汁，不会让它的鲜美口感被破坏掉。

提示：这就是本文所说的秘诀。蒸大闸蟹的时候加上一些花椒和生姜可以去掉大闸蟹的腥味，还可以让大闸蟹蒸出来味道更加鲜美。大闸蟹属于寒性，生姜是热性，在蒸大闸蟹的时候加入适量的生姜可以中和大闸蟹的凉性。

第三步：蒸锅里面放入适量的清水，开大火将螃蟹蒸10分钟左右关火，关火之后不要马上揭开蒸锅，要关火让大闸蟹焖2分钟左右后再揭开锅盖拿出大闸蟹。

蒸大闸蟹的时候用冷水下锅才可以，千万不要等到水开了之后再将大闸蟹放入锅里面蒸，这样大闸蟹蒸出来就不鲜嫩了。蒸大闸蟹的方法一定要注意时间，千万不要超过12分钟，否则就会影响大闸蟹的鲜嫩口感了。

第四步：小碗里面加入适量的陈醋，切少量的姜丝放入陈醋当中，大闸蟹沾着吃更好吃。

看到这大家知道如何在蒸大闸蟹的时候不腥了吧？不仅这样会让大闸蟹不腥了，而且口感还十分的鲜嫩美味，感兴趣的朋友们可一定要买一些试试哦。

大闸蟹虽然好吃但是也有许多忌讳，以下这些忌讳大家不要犯哦。

第一：大闸蟹不要吃死的，因为死螃蟹会迅速滋生很多细菌，吃了很容易引起肠胃的不适。

第二：螃蟹不能和啤酒、石榴、番茄、柿子、蜂蜜这些食物一起吃，一起吃很容易引起拉肚子，严重的还有可能会中毒。