你真的了解螃蟹的种类吗？

老家在内陆，小时候交通闭塞，见不到什么海鲜，一直都以为所有螃蟹都叫螃蟹。后来长大了，离开了家乡，见过的螃蟹也多了起来，大闸蟹、梭子蟹、帝王蟹等等，唯一不变的是我仍然不知道各种蟹怎么区分。所以借这个机会把常见的蟹都整理一下，也借机给和我一样的人做个小科普。

左中右分别为梭子蟹、蜘蛛蟹、黄道蟹

据了解，全世界蟹类约有4500种，而我国则有超过600多种。蟹类中海蟹占据了90%，其余的均为淡水蟹。而海蟹中最主要的种类是梭子蟹科，其次是蜘蛛蟹科。另外，在大型食用蟹中还有几种黄道蟹，欧洲产量居于首位。下面就给大家介绍一些常见的螃蟹。

1、 阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产自苏州阳澄湖，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹滋味最为鲜美。

阳澄湖大闸蟹

2、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

梭子蟹

3、帝王蟹

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。

帝王蟹

4、旭蟹

旭蟹是十足目下的一种动物，俗称虾蛄头，又其外形似青蛙亦有蛙蟹之称。又名海臭虫、狮蛄猫、虾蛄头等，是蛙形蟹的一种；蟹肉味道与一般螃蟹并无两样，但蟹黄却特别地香。壳背朱色，触角粗短多毛，螯扁，步脚扁平，腹部分七节，栖近海泥沙中。

旭蟹

5、晶莹蟳

头胸甲上光秃无毛，但有颗粒痕迹。分区不明，鳃区各具2斑点，内斑较外斑为大。表面的横行隆线，有下列数条，额区具一中断的横行隆线，侧胃区各有一条短的；中胃区有一条较长的，最长的一条介于最后侧刺之间，但在踪、胃区之间被颈沟所隔断，在后胃区也中断。

晶莹蟳

篇幅有限就先介绍到这里吧，欢迎在评论中留言文中未提到的螃蟹哟！