蒸螃蟹时总是“乱七八糟”？其实是螃蟹放错了 肚脐的方向很重要

蒸螃蟹时总是“乱七八糟”？其实是螃蟹放错了，肚脐的方向很重要

海鲜对于人们来说应该是都非常喜欢吃的东西了吧，尤其是螃蟹，更是在这个季节应该吃的东西已经快要到8月了。螃蟹基本上也就正式要上市了，而螃蟹人们大多数都是比较喜欢吃清蒸的，因为清蒸的螃蟹才最能够保持螃蟹的鲜美，以及螃蟹里面的营养物质，可是你知道吗？很多人自己在家里面做清蒸螃蟹的时候都会把螃蟹真的特别的零散，也就是说他们在螃蟹蒸熟之后，一打开盖子就会发现锅里面乱七八糟的，留的全部都是蟹黄，这就让他们感觉很可惜，因为蟹黄才是螃蟹里面最美味的东西，可是蟹黄全部都留在锅里面了，还怎么吃呢？

其实这和我们在蒸螃蟹时如何放螃蟹是有很大关系的，如果你的螃蟹放的方法不太对的话，那么制作出来之后，就会造成蟹黄流的满锅都是，而如果螃蟹放的方法对了，那么就会保证蟹黄全部都留在蟹壳之内，吃起来就非常的好吃，鲜美了。最需要区别的就是螃蟹是肚脐朝下方还是肚脐朝上放了。

我们在蒸螃蟹之前，第一件事情就是要把螃蟹清理干净了，毕竟螃蟹是爬行在沙滩，还有泥土里的，所以说螃蟹的身上肯定是有很多的沙子以及泥土的，而且因为长时间的生活在水中身上势必是会有一些细菌的，所以我们在清理螃蟹的时候，是需要用到刷子的，要用刷子把螃蟹的角角落落全部都刷洗干净，这样才能够保证我们制作出来的螃蟹比较干净，吃起来比较卫生，而在蒸螃蟹的时候，时间也是需要注意的，如果时间太久的话，就会导致螃蟹是非常难吃的。

我们把螃蟹清理干净之后就要开始蒸了，蒸的时候要用冷水上锅蒸螃蟹，这样才能够保持住螃蟹中的鲜美味道，而且蒸的时间不能太久，15分钟就足足可以了，因为时间太久的话，蟹黄就会变得特别的老，不好吃了，甚至还会导致蟹黄流出来。然后我们在蒸螃蟹的时候，一定要注意，不能够把螃蟹的肚脐朝下放，而是要把螃蟹反过来。肚脐朝上，这样放着蒸螃蟹才能够保证，我们蒸出来的螃蟹蟹黄会全部保留在螃蟹的身体中，才会让螃蟹更好吃，而且这样也可以让螃蟹蒸制出来的速度更快。15分钟之后，我们就可以把螃蟹拿出来了，这样我们再配上一些酱汁蘸着吃，那滋味别提有多美了。