王路梅：美食情思｜散文

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俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞成。相信很多人和我一样。否则怎么会：每到饭点，肥乡区各大著名饭店门前车水马龙呢！大傻冒老家厨房就是其中之一。最初认识它时，是常常听到许多人说起它，也因它名字特殊——大傻冒，即使那个时候不常去饭店吃饭的我也牢牢记住了它。

大饭店吃饭，对我来说，是一件非常奢侈的事情。也许是节省惯了。再说在吃的方面，我不怎么挑食，家常便饭足以让我吃得尽欢。不过，记得中学课本上汪曾祺写过的高邮鸭蛋。没有多少华丽的辞藻，只用一句“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”。当时看了之后口中立马分泌出唾液来。心想这得多好吃啊！自此喜欢读美食文章，比如陆文夫写吃，苏州的种种风物渗透其中，让人对苏州天堂浮想联翩，比如梁实秋写吃，博古通今且风趣幽默。前天晚上读了梁实秋的《雅会谈吃》。半夜十二点躺在床上犯馋瘾，恰如书里所说，“人之犯馋，实在保暖之余，眼看着，回想起或是谈论到某一美味，喉头像是有馋虫搔抓做痒，只好干咽吐沫”。这样看来梁实秋先生恐怕也是吃货一枚。

谈起吃货，闺蜜小丽当之无愧！我封她为“美食家”，只有你想不到的，没有她不知道的美食！她就不能听别人说“什么地方新开了个餐馆，店里什么好吃”，一旦听说，非一“尝”为快不可。

在肥乡风味小吃方面，足以称得上专家。不信你听：“西门口，牌坊高，牌坊东边烫面包。烧香磕头往西串，吃个包子了心愿。”肥乡“黑脸烫面包”被称百年珍馐、中原一绝。它皮薄如纸，面如凝脂的外观；肥而不腻，清香滑润的口感；提起是一兜儿，放下是一摊儿的形状。羊肉不膻，肉团不散，好看又好吃，是平民百姓最希望吃到的美味；还有，在肥乡民间广泛流传着这么一句顺口溜：“有鸡有鱼，没有灌掌不成席。”

扒糕又名灌掌，是肥乡的传统小吃，主料是优质荞麦，用荞麦面做成小圆坨，如手掌心般大。蒸熟后，有形于框篮之内叫扒糕，形于手掌之间成小饼状的叫灌掌。其多为凉吃，也可加油热炒，谓之熟炒扒糕。扒糕风味特点：软而不粘，筋道爽口，滑流利齿，下气利肠，清热解毒；再有肥乡名吃——蒲衬饼，已有70多年的历史，用面是精制面粉，人工和面、人工烙制，一次烫面做20张饼，制作精细，保证了蒲衬饼的色香味。如今的蒲衬饼因其保留了传统做法，层次分明、香脆可口，味道好的没的说，是大受欢迎的一道美食……真是数不胜数！热爱美食的人想来都是钟爱生活的人吧，要不怎么如数家珍般记住那么多的美食！

“近朱者赤近墨者黑”这话对我来说一点也不假，时间一久，我对美食也情有独钟了。可能更主要的原因是现在生活条件好了吧，在吃喝方面也讲究起来了，特别是看了汪曾祺在《贴秋膘》一文中描写的北京“炙子烤肉”，一副北京人在烤肉店里享受烤肉的景象跃然眼前。原来美食加上可人的环境更相得益彰。此后和闺蜜一起吃饭的话，就非去一个高档餐馆不可。色香味俱全的美食重要，温馨浪漫的环境也很必要。五谷丰登？红星饭店？……选来选去，最终决定去大傻冒老家厨房，因为最近在肥乡餐饮店红黑榜公示中它上了红榜，不但整体环境整洁、卫生，还有蟹黄干捞粉丝、尖椒烧肥肠、秘制羊排等好几个特色菜哦。菜很快就上桌了，瞬间来了食欲，得遂心愿，恣情享受，浑身通泰。一旦吃过终生难忘，真是唯有美食不可辜负！后来的后来，家人生日宴、寿宴、婚宴、朋友聚餐等等也都选择这里了，也许源于“老家厨房”给人宾至如归的感觉吧。往往每来一次，就更加念念不忘！

是啊，肥乡数一数二的饭店很多，肥乡的风味小吃也很独特，但大傻冒老家厨房，是我的美食情所系！是我最最钟爱之地!!亲爱的朋友，要不要来肥乡尝尝美食？要不要来这里享受一下温馨的环境？要不要来这里感受感受好客的肥乡人民的盛情款待？!

我爱美食，更爱多滋多味的生活！

本文由王路梅原创，欢迎关注，带你一起长知识！

作家简介：

王路梅，女，河北邯郸肥乡人，大学本科，耳寨中学教师，肥乡作协会员。在邯郸市肥乡区第九届中小学读书节活动中，获得读书征文教师组二等奖，曾在《邯郸晚报》、《在场散文》《雪绒花原创文学》、《中乡美文化》 、《上海文坛》、《文学天空》等报刊杂志媒体发表文章。

审稿：张学文

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