看了这篇文章你会对“鱼香肉丝”敬而远之 这样的菜你还敢吃吗？

记得小时候，总是跟着大人去吃酒席，酒席之中最爱吃的莫过于鱼香肉丝拌米饭，一口气能吃两大碗，长大了也是每逢出去吃饭总是要点一鱼香肉丝，不然白花花的米饭吃不动。后来听朋友（家里做餐饮行业）说这菜还是少吃的好。这人都是好奇的动物，自然会问其中缘由：

美味诱人的鱼香肉丝

所用之肉

理论上鱼香肉丝所用的肉是猪身上最有的一条肉——里脊肉，口感嫩滑，没有一丁点的肥肉，行话叫做“通脊”，一整根的通脊在批发市场的价格也要快200块，所以这道菜的成本是很高的；为了降低成本很多地方都是采用猪后丘，也就是后臀尖上的瘦肉，口感发死，有时候肉丝还嚼不断，更有的地方干脆都不用猪肉，而是直接采用鸭胸肉来代替猪头，鸭肉的价格更低，肉的成本也就微乎其微了。

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不可不说的—— 冬笋

冬笋的营养价值非常高，其功效也能为之眼前一亮，具有清热化痰、解渴除烦、清热益气等等诸多益处，但是这鱼香肉丝当中所用的冬笋可就不一样了。你所吃的都是采用盛有大量防腐剂浸泡了很久的冬笋，泡的时间久了，轻轻一触碰，冬笋都会掉渣。一想而知，这样的冬笋还能有什么营养价值，无非是吃了一坨碳纤维，柴火棍子。你的小肝肝和腰子还好？

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其他的配菜

是不是想说配菜的木耳，柿子椒，胡萝卜有什么好说的！

呵呵~骚年！你还是太年轻了！

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大多数的地方做的时候都是把这些配菜一起下到开水中焯一下，当然一同下水的还有“一直泡澡的”冬笋君，至于防腐剂遇热能不能分解，要是分解了，能分解成什么咱们就不得而知了，所以咱们也不胡说。单说这个兔子的最爱——胡萝卜。我们都知道其中富含胡萝卜素和维生素A，这两者本身就是脂溶性物质，要想利于人体吸收，就要用油炒或者肉炖，所以大多数鱼香肉丝里的胡萝卜只能给你增加一些膳食纤维，增加你的肠胃蠕动，想减肥的妹子是不是也这样吃水煮胡萝卜呢！最关键的还不是这个，而是酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。注意啦，注意啦~小心肝儿！！

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