为什么蒸馒头塌陷不喧软 用大火还小火？看完这篇文章分分钟学会

亲爱的家人们大家好，今天小编要为大家分享的是怎么蒸出来的馒头好吃，怎么才能不塌陷，大火和小火的转变，希望对大家有所帮助！

小火还是大火蒸馒头？难怪馒头塌陷又硬又不好吃。很多人使用了错误的方法。平常生活中，每个人都必须吃一种食物，这是必不可少的，或者每个家庭都必须吃，这就是馒头。无论你是北方人还是南方人，馒头都是日常生活中不可缺少的食物。许多家庭春节时需要几十个馒头敬神。如果你买，你需要提前预订。馒头店很快就要放假了，毕竟都要过年，所以还是自己学会蒸馒头比较好点，什么时候自己会做那才是本事，对吧？

但是很多人在蒸馒头的时候都会遇到这样这样这样的问题，但问题基本上是一样的，即馒头不软、塌、硬等。更重要的是，馒头的发和醒和火候的问题。是用大火还是用小火蒸？在馒头店或包子店，当我们看它们的时候，蒸汽很大，而且蒸的速度也比较快。那是因为蒸汽可以使面从表面快速膨胀成形，成熟而柔软，所以蒸的时候，蒸汽是非常重要的，必须要控制好火候

如果你用中小火蒸，不管你馒头形状多高端多漂亮，或者用刀切，都会被小火烧坏。中小火蒸的馒头会倒塌，不会发，也不会变软。它吃起来很硬，馒头吃起来很软，失去了原有的味道。毕竟，以前是以火的形式蒸馒头。许多人对用煤气蒸的馒头不太熟悉。

蒸馒头的正确方法是将面团充分发酵，放在板上，切碎揉一段时间，将发酵后的面团中的空气排干，再揉一次，使馒头又软又硬。最后，揉捏馒头初始形状，将冷水放入蒸锅中。把盖子盖上两次，醒15分钟。打开大火，等冷水烧开。这种气体能听到面包盖的磁性。把馒头蒸10分钟（大火），然后把它烧成中火或小火。蒸10分钟。蒸完后不要很快打开馒头。用蒸锅的剩余温度烘烤几分钟，然后再打开。这个馒头又白又大，柔软可口

如果整个过程都是在大火蒸的，会有大量的蒸汽，可以想想，这么多的蒸汽如果滴到馒头上面，结果会是怎么样呢？结果就是馒头不圆润了，会的变的坑坑洼洼，也不好吃

不要和包子店和馒头店比，毕竟用的蒸笼不一样，人家的蒸汽都比较稳定，所以他们蒸出来的馒头和包子都超级好，又白又软，不会倒塌和变硬。你以后记得在蒸馒头时开始用大火，再转中小火，还有一件事就是，蒸馒头不开锅盖。

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