今日小年 说说广西米饼习俗——作家一耕文章鉴赏
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今天是小年，乃民间扫尘、祭灶的日子。
那么什么是小年？据资料显示，小年并非专指一个日子，由于各地风俗，被称为“小年”的日子也不尽相同。小年期间主要的民俗活动有扫尘、祭灶等。“小年”在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四。江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年，云南部分地区小年日期是正月十六，西南和北方部分少数民族地区小年日期是除夕。
在风景优美，素有仙城之美称的广西武宣，民间俗称“小年”为农历腊月廿三。这一天，广西武宣和周边桂平等地有做米饼习俗。这是一件全家都能参与的工作，记得小时候是大人小孩全家总动员，男女老幼围在一起，其乐融融，年味浓浓。
关于武宣米饼的历史，据《武宣县志》饮食章节记载：春节民间多习惯包大粽、蒸年糕、做米饼、炸粉圆、炸鱼圆。在当地来说，广西武宣米饼又以东乡三里的最为有名。2017年11月1日，武宣米饼已被列入武宣县第三批县级非物质文化遗产代表性项目名录中，得到更好地传承。
在我的记忆中，米饼的制作方法工艺繁杂，经过选米、泡米、晾米、炒米、打粉、煮糖、制馅料七道前期工序后，方可进行打饼、蒸饼、晒饼等后续工作。在我小的时候，都是母亲带着我们兄弟姐妹一起做饼，那时候，米饼就是年前的美味佳肴了。给我印象最深的是制作米饼的木制饼模了，一般当地的父老乡亲都是选择刻上祥禽瑞兽、奇花香草、福禄寿喜之类图案文字，应该算是一种传统的民间木刻艺术品吧。我记得我们家的饼模有金元宝、公鸡及鲜花等等。中间凹下去的部分就跟金元宝、公鸡一样的外形，做好的饼也是栩栩如生，令人喜爱。在我们兄弟姐妹分食时，都是说我要“金元宝”，我要“福”，说出来真是好意头，大人不用刻意去教孩子春节期间说什么好话，看到美味自然随口说出，可见老人们的智慧了。可惜的是，前几年我刻意寻找我们家的饼模，应该是搬家的时候不见了吧，只能留下美好的回忆了。
在采访中，我了解到，目前在广西武宣与桂平一带，一般百姓家里很少自己做饼了。这估计是程序比较繁琐，或者是现在出外打工的人多了，在家的都是老人与小孩，劳动力不够，也就不太愿意动手的缘故吧。由此一来，一批米饼作坊应运而生，米饼也不再是春节独有的应节食品，也成为寻常家庭的日常美食了。
说到广西米饼，不得不说说在广州从事食品企业的成功的家乡人：来自广西武宣县东乡的黄正东，他把家乡的传统米饼技术，传承到大湾区，成立了宏丰食品公司，注册“喷喷香”商标，通过传统与现代化技术的结合，把武宣的特色食品销售到全国，从而闻名粤港澳。我了解到，他厂里的员工90%以上都是武宣人，可见他在文化传承与家乡奉献上做出了应有的贡献。而且，他还以此为基础，结合现代人的健康饮食理念，制作了老婆饼、老公饼、绿豆饼等等，从而风行食品界，成为广西人推广和传承传统文化的楷模之一。
美不美，故乡水；香不香，故乡饼。春节临近，能在广州吃到家乡特有的食品，我想，已不在于这饼的美味了，而是在于来自家乡的呼唤，来自家乡的浓情记忆，从而造就了它永恒的美味来。
作者：一耕，本姓谭，作家、导演，资深媒体人、国家注册高级策划师、高级演讲师、一耕文学创始人、南粤童星创始人。
一位来自广西壮族的子弟，某大学院校营销、演讲与写作导师，曾在政府部门、报社、电视台、新媒体等工作，任过编辑记者、主编、副社长、总导演，于粤港澳大湾区混生活，会写作懂演讲，混迹文化界，喜欢折腾，拒绝平庸。
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