向日葵蛋包饭 附可爱小白兔与蘑菇的做法

之前讲过愤怒的小鸟蛋包饭，萌小鸡蛋包饭和最普通的蛋包饭，今天我们讲向日葵蛋包饭，顺便用家里现有的材料做了蘑菇跟小白兔摆盘，后面会有做法的图解。我们先讲向日葵蛋包饭的做法，需要用到的材料有：淀粉，米饭，鸡蛋，火腿肠，黑芝麻。其中淀粉，鸡蛋和黑芝麻是做蛋皮，米饭，火腿肠是做炒饭。我只是将就家里的材料做的，打个样而已，连葱都没有。你们可以任意发挥，喜欢吃什么炒饭就做什么炒饭，不必跟我一样。

鸡蛋个数依照各家平底锅的大小来定，我使用了2个。将其中一个鸡蛋的蛋黄单独留出备用，剩余的蛋清跟另一个鸡蛋混合均匀，摊蛋皮用。

淀粉适量用清水化开静置等待沉淀，火腿肠切小粒备用。

米饭在单独留出的蛋黄里抓匀，我只留了一个蛋黄，再加上火腿肠的颜色，也没有葱花，成品不太好看，还请见谅；之前做双皮奶是多余出2个蛋黄，所以做出的黄金炒饭很漂亮。

将沉淀好的淀粉表面的水倒掉，剩余的淀粉倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀，这样摊出的蛋饼不易破碎。

平底锅里稍微用点油抹一下，倒入蛋液，拿起锅的把手，将蛋液轻轻旋转均匀，煎至四周蛋皮翘起就可以关火了。

将蛋皮从平底锅中取出，放在案板上，四边切去，切去的多余蛋皮不要丢，后面还要用到。

将修整好的蛋皮切成小拇指粗细的条状。

如图所示，间隔着用一条蛋皮压住另一条蛋皮，给它编起来。

编好以后放着备用，之前修整下来多余的蛋皮切成小三角形，三角形比较好切；如果细致点，可以切成边缘稍微圆滑点，带点弧度，会好看点。切完小三角剩下的蛋皮切成蛋皮碎，等下放入炒饭中一起炒。

这一步开始就是做炒饭，可以按照个人口味和喜好自行发挥，我只是打个样。将锅里放入适量食用油，裹好蛋黄的米饭下锅翻炒均匀。

加入切好粒的火腿肠和蛋皮碎，翻炒均匀后适量加点盐，有葱花撒点葱花，关火。

将炒好的米饭盛入饭碗中，稍微压实。

将饭碗倒扣在盘子里，再移走饭碗。

将编好的蛋皮借助比如宽大一点的刀之类的工具，铲到炒饭上，四边如果有点散开，整理一下。周围多余的蛋皮可以切去，如果不多，等下就用小三角形来覆盖。之前编好的蛋皮凉了，但是炒饭是热的，铺在上面蛋皮也会跟着热，没关系的；或者可以微波炉叮1分钟。

将切好的小三角铺在周围。

点缀一些黑芝麻，就行了。

如果觉得单调，可以用鹌鹑蛋做几只小兔子摆放在边缘。圆滚滚的小屁屁，有没有被萌到~

或许你觉得前面的向日葵太麻烦了，那就直接将蛋皮切成宽大的条状，三两下就编好了，再点缀些豆豆。

再用鸡蛋和番茄做个蘑菇，作为摆盘。

现在开始讲蘑菇的做法，非常简单：将鸡蛋煮熟过凉水，剥去蛋壳，头尾各切去一部分（只要能稳稳的立在盘子里就行）；再将番茄切去三分之一，滞留上半部的三分之一使用，除去内瓤。这个做出来是大蘑菇，还可以用鹌鹑蛋和圣女果做几个小蘑菇摆在大蘑菇旁边，底下铺两片生菜。

将去瓤的番茄盖在鸡蛋上面，再将沙拉酱点在番茄上，OK了。

现在讲小白兔的做法：将鹌鹑蛋煮熟过凉水，剥去蛋壳（剥蛋壳还是老方法，将鹌鹑蛋用手掌按压在桌面，来回滚几圈，听到蛋壳破碎的声音就可以剥了，此方法同样适用于水煮鸡蛋）。将剥好壳的鹌鹑蛋左右随便哪一边切去一部分，可以稍微切厚一点。

切下的蛋白再对半切开，作为小兔子的耳朵；被切过的那一面，作为底部，也方便摆放时鹌鹑蛋不滚动。

再在小头的那一边，用刀切个口子，不要切断哦！

把切好的蛋白插进去，就是小兔子的耳朵了。也可以用鸡蛋做个兔子妈妈，鹌鹑蛋做几个小兔子，摆放在一起也是蛮可爱的~

来张合影~那胖乎乎的小屁屁，真心觉得萌萌哒~不要试图给它加眼睛，我试过了，加了眼睛就不萌了。还有哦，这是多少个鸡蛋和鹌鹑蛋了，可不要一个人一餐就吃完呀！超量啦！