关于茶的那些美食 你吃过哪些？茶香四溢的家常菜不要错过

大部分人们对于茶是不陌生的，各种茶各种冲泡方式，都是拿来喝的。其实，茶不仅仅是可以用来喝的，茶还可以吃，可以入菜。所以，所谓“吃茶”这种说法也是很有道理的。喝茶的文化也是极为深奥的，今天我们不谈论喝茶的细节，而是来介绍一下【以茶入菜】的事。

到了春天的时候，因为要注意饮食调节，以清淡为宜，所以不少植物都成为人类餐桌上的美食佳肴。比如春笋，香脆爽口，清香入味；还有香椿，自带鲜味，吃了他它好像就吃到了整个春天，香椿炒鸡蛋更是每年春天必吃的菜肴。其实，春天上市的春茶，作为配菜搭配一些美食，也是极好的，清香之气自然不必多说，也给整道菜提升了品格，显得格外雅致，成为了不少人追捧的健康菜品。

一、绿茶+河鲜——龙井虾仁

这个搭配里最为出名的菜品就是【龙井虾仁】了。美食家高阳在《古今食事》里就曾提及：“翁同龢创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼匹配。”这道菜最大特点就是食材选用非常精细，选用杭州的西湖龙井春茶，口感清新甘美，不涩不苦，用茶汤来炒制虾仁，去除腥味，再用泡开的绿茶与虾仁一起烹制，清新开胃，回味无穷~

【食材清单】河虾500克，龙井新茶1克，鸡蛋1个，料酒5g，盐2g，淀粉少许。

【烹制步骤】

1、把河虾去壳取出虾肉，用清水来回多清洗几遍，洗至虾仁干净雪白，滤干水分放入碗中，撒入2g盐，打入1个蛋清，用筷子轻轻搅拌至黏糊状态，再加入淀粉拌匀之后腌制1小时以上。

2、将龙井新茶用沸水50克泡开，浸泡大约1分钟，倒出大约30g茶水，剩下的茶叶和茶水备用。

3、起锅烧油，油烧至四成热（无烟、无声、微微发热）时，放入腌制好的虾仁，并迅速用筷子划散至虾仁呈玉白色时，将虾仁盛出倒入漏勺滤去油，锅底留少量底油。

4、最后再将虾仁倒入锅中，并且迅速将茶叶连茶汤一起倒入，淋入少许料酒，翻炒片刻即可出锅。

二、红茶+鲜肉——红茶炖牛肉

俗语说：羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂。萝卜配羊肉可以去除膻味，汤汁更鲜美；而牛肉肉质较硬，不易煮烂，用红茶配牛肉则可以缩短牛肉炖煮的时间，香味浓郁的红茶还可以去除牛肉的膻腥味，让牛肉更加鲜烂、鲜美，而且茶叶的粗纤维能够降低牛肉的火气，让一些吃牛肉容易上火便秘的人，可以放心多吃几块哦。

【食材清单】牛肉500g，葱、姜、蒜各10g，花椒5g，八角5g，香叶2片，红茶10g，盐少许

【烹制步骤】1、将牛肉用清水浸泡2小时以上，泡出血水，然后切成大约3CM见方的小块；牛肉块不宜切得太小，因为炖煮的过程中会缩水~再用开水再焯一下去掉血沫；红茶10g或2个红茶包用500ML的开水泡上，备用；

2、锅中倒入适量清水，牛肉冷水下锅，用勺子撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净表面的浮沫，控干水分备用。浮沫是炖牛肉腥味的主要来源，所以这一步一定要耐心处理好。

2、起锅烧油，放入葱、姜、蒜、煸出香味，倒入足量清水，煮开之后放入牛肉及其他佐料，然后盖上盖子大火煮沸后，改中小火炖煮30分钟左右，即可出锅。

三、普洱茶汤+蒸饭

现在人们对粗粮越来越喜爱，蒸米饭的时候放点粗粮能够粗细搭配，好吃还健康。而用茶汤来蒸米饭，其实更加美味，蒸出来的米饭不仅带有茶香，色泽也格外诱人，即使配几道小凉菜，也能多吃几碗。用普洱茶的茶汤来蒸米饭，可以发挥普洱茶降脂、降糖的功效，血糖偏高的人也能安心吃一些了。

【食材清单】普洱茶，大米，开水适量

【烹制步骤】1、先把普洱茶用开水冲泡，浸泡5-10分钟；

2、然后将泡好的茶汤倒入大米中，继续浸泡20分钟，再倒入适量清水上锅蒸熟即可。

3、普洱茶在冲泡前一定要先洗茶，因为经过多年发酵的熟茶肯定会有很多灰尘，需注意的是洗茶时间不要太久，水温不要过高，一次就行。

四、抹茶+网红美食。

说到绿茶，很多时候都是先想到抹茶，因为抹茶的原材料就是绿茶粉。抹茶甜点、抹茶冰激凌、抹茶巧克力等等。抹茶味的网红零食有很多，每一款都会散发着淡淡清香，闻着就很舒心，味道吃起来也是十分淡雅。

以茶入菜，以茶入味，是一种非常美味的尝试，喜欢茶香的朋友不要错过这些美食啊，让茶成为烹制健康美食的好辅材，吃的美味，吃的健康。

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