我心中最爱的中国味

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中国饮食历史悠久，她和我们的传统文化一样长，长到无法想象，多到让你眼花缭乱。从地理位置上看，西北地区以面食为主，各种特色面食每一种都值得体验；东北地区以米为主，因为大米产地的缘故；中原地区面食占据相当大的地位，很多朋友非馒头不吃。然而西南地区虽以面食为主，却还还发明了另一种美食，请猜猜看？对了就是米粉！下面跟小编开始这美食之旅吧。

提起面食我们自然而然地想到：陕西油泼面、山西刀削面、新疆的拉条子。

无论哪种面食都需要手工制作，因为那才是传统的味道。一碗手工面浇上喷香喷香滚烫的食用油，立马散发出陕西特有的辣子的香味，夹杂着蒜香，葱香以及你喜欢的小料，同时嗞啦啦的声音与无法抵挡的香气同时到达你的嗅觉与耳朵，这种双重的嗅觉与听觉的刺激传达至大脑，这时，大脑回应一个字“吃”。而刀削面则是体现在配料上，一个卤蛋，一块豆腐，一块飞起的卤肉让你享受口腔充实的满足。到了新疆提起吃面首推拉条子，一碗面只有一根长长的面，浇盖上你喜欢的配菜比如韭菜肉（这里肉为羊肉）的，吃起来非常劲道非常可口，让你回味无穷，唇齿间夹杂着面和肉的味道。

这种面食在西南地区就非常有地域特色，细细的面条在秘制的老汤内很快的熟透，加上你喜欢的肥肠牛肉羊肉酸菜，淋上红色的辣椒油，你迫不及待地开始享受这种味蕾的刺激，在嗦嗦声中，光盘计划瞬间得以实现。如果吃腻了面，换换口味，来一碗米粉也是不错的选择，口感顺滑，比小面还要劲道，口腔中充满着和面不一样的味道，会给你不一样的体验。

中原地区的人们普遍喜欢馒头，提前一天将面活好蒙上厚厚的棉被发酵，第二天清早可见整个面团膨胀的自己的无法相认，将面团取出至案板上，撒上一层面粉，开始为他做全身按摩直到气孔消失，再将面团搓成胳膊粗细的长龙，切成均匀的块状面剂子，就可以上锅开始蒸，蒸的时间按大小调整时间，蒸好的馒头会有松软的触感，掰开之后会有气孔，简单配上咸菜条就足以让你瞬间为之拜服。

一碗面，一碗粉，一个馍馍（馒头），无限的满足不停地冲击着先民的味蕾，让人们渐渐形成这种特有的饮食习惯，直至今日依旧长久不衰，这是美食独有的魅力，她代表着一个民族的饮食文化，她顽强的生命力成为祖辈留给我们的宝贵财富，每一种都足以让你回味无穷。

我们的祖先是伟大的，因为留给了我们如此美好的味道，这让我感觉到做一名中国人的骄傲，为了我们的悠久历史，更为了我们的饮食文化，不仅不会中断还会以特有的方式传承下去，我个人虽渺小，愿做一名文化传承者，将我们的传统文化发扬光大，你呢？