“狗不理包子”的民间故事 外地人没几个听过 本地人都未必知道

说到不同地方的小吃,我们能够想到的一半就是北京的糖葫芦，长沙的臭豆腐，柳州的螺蛳粉这样一些在当地小店里很好买到的食物了。而我们今天说的这种小吃，却是在当地的饭店中永远是挤满了外地来的游客的。这样一种小吃其实就是天津的名吃狗不理包子。而狗不理包子这奇怪的名字究竟是怎么来的呢？真的和狗有什么关系吗？其实关于“狗不理包子”的民间故事，外地人没几个听过，本地人都未必知道。

这个故事呢，发生在清朝的咸丰年间。当时的狗不理包子还没有一个正式的名字，只是一个小伙子自己摆摊贩卖的一种早点罢了。这个小伙子名叫高贵友，他的父亲在四十岁时才有了他，所以对他十分的疼爱。而在那个时候，天津地区有个说法，给孩子起比较下贱的名字才能够保平安，所以高贵友的小名就被唤为"狗子"。

这个狗子也不是一个让自己父亲失望的人，他在十四岁只身到刘家包子铺学做包子的手艺，虽然他没怎么读过书，但是他勤学好问的精神却是始终能够体现在学习包包子手艺的过程中的。他每天都十分仔细的联系着做包子的技巧，并且仔细琢磨着怎样提高包子的鲜美程度，终于做出了美名远扬的包子，并且他本人也在当地有了不小的名气。

在他在刘家包子铺学了三年以后，便能够出师了，就自己开了一家包子铺，取名叫"德聚号"。他的包子和别家的包子有着明显的区别，不仅仅是用面皮包住肉馅这么简单，而是在肉馅中加入了适量的水以及骨汤，还放入了适量的小磨香油等调味料，而在包皮的时候他也会习惯性的包为固定的十八个褶。

这样的包子从外观上看起来就比一般的包子更好看，仿佛是一朵即将开放的菊花。再加上这种特殊的肉馅使人们在品尝包子的时候肉汤四溢、唇齿留香。这样好吃又好看的包子自然在当地名声大噪了。

正是因为他的技艺精湛，包子如此好吃，也就使得一时间各地的吃货们都闻名而来，以至于他的包子铺中的食客络绎不绝。这样多的客人使得狗子每天都忙到没有时间搭理客人，所以客人总会调侃道："这狗子做的包子好吃，就是不理人。"时间长了，人们就把这句话作为一个吐槽他的点，简短的说为"狗不理"了。

至此以后，聚德号的名字就没有人记得了，想要吃包子的人都会说"咱今天去狗不理吧！"这也就是狗不理包子名字的来由了，其实和狗还真的没什么关系，想想也是挺有意思的，所以关于“狗不理包子”的民间故事，外地人没几个听过，本地人都未必知道。

后来，慈禧太后听说这种美食，袁世凯也不知道这包子铺叫什么，只知道人们都说是去吃狗不理，所以也就这样给慈禧回话了。慈禧太后在尝过这种包子后赞叹不已，还为此作了一首诗。后来，狗不理就更是美名远扬了，还在全国各地开设了许多分店。