评议二花的文章《城市的烟火气太多……》

最近地摊经济很火，火成什么样子了呢？根据央视报道，《多地有序开放地摊经济 大排档业主：每天收入三万元》！是的，你没有看错，是每天收入 3 万元，即一月 90 万，一年 1080 万。其实我们和高富帅和白富美的距离只是差了一个地摊而已！要想富，一个三轮、一块布！登出你的人生巅峰，摆出你的千万财富！（来源凯迪网络/作者：恋树湿花）

大排档业主说：“每天收入三万元”？作为央视记者理应拿出一点职业素质，问问大排档业主，三万元是毛利？还是税后净利润？这是很关键的问题！假如再问得仔细一点，大排档业主每天经营的桌子有多少？餐饮的污水如何处理？食品卫生是如何来保证？大排档的厨师和服务员是否有健康证等等。所以我对央视记者这次报道的内容不敢恭维！

我们在不知道“每天收入三万元”是毛利？还是税后净利润的前提下，自媒体时事评论员“恋树湿花”就开始写文章了：“每天收入3万元，即一月90万，一年1080万。其实我们和高富帅和白富美的距离只是差了一个地摊而已！要想富，一个三轮、一块布！登出你的人生巅峰，摆出你的千万财富！”

我真不知道二花是如何计算出来的这种数据，所谓大排档必须是晚上出来摆摊，我们就算18点到早上六点，假如每次客人点菜平均价格是300元，平均每批客人就餐时间三小时，这大排档老板需要33个桌子，一次性全部客满只能收9900元毛利！一晚上12个小时，大排档老板需要翻多少次桌子呢，才能保证每天3万元的毛利收入呢？而且到了凌晨四点钟以后，人困疲倦的时候，大排档还有生意吗……？

假如按照二花的文章“即一月90万的收入”？这税收是多少呢？去掉菜肴采购成本，烹饪菜肴的油盐酱醋和水电成本，支付厨师和服务员的工资、外加员工各种社会保险等，还剩税后净利润多少呢？我们是否还记得医学常识——肝脏需要23点以后排毒和休息，这违反人体生物钟——大排档的工作人员，健康成本又如何计算呢……？

有一些烧烤类的大排档排出的烟火气里面含有——一氧化碳、硫氧化合物等有毒物质，还包含着大量的PM2.5，这是有害人体健康。这一些情况，央视记者为何不进行调查呢？还有大排档餐饮的污水是如何排放处理的？我们官方媒体报道新闻的内容能否再详细一些呢……？

我曾经采访过浙江舟山市《2016中国(舟山群岛)国际游艇展》，去过沈家门夜市海鲜大排档。他们的夜市海鲜大排档建在临海的提坝内，对面是鲁家峙灯塔。一长排水泥建筑外加玻璃门面，每家大排档只有十只左右的小圆桌，他们的餐饮的污水有专门的水道收集，炒菜的热气向海边空中排放，舟山沈家门的夜市海鲜大排档周边没有居民住宅楼，酒店和宾馆隔着一条滨港路。舟山沈家门大排档的海鲜价格比较贵，每批客人消费价格都在千元以上，但是他们每家只有十只圆桌，我没有问大排档的老板每天毛利收入有多少。（文：夏金根/笔名：六盘水评论）