秋天来一碗甜蜜的苏州糖粥 香香甜甜的 是苏州人最喜欢的味道！

苏州是一座甜蜜的城市，除了街头巷尾流传的甜蜜爱情故事以外，这样的甜更是体现在味蕾上，众所周知，苏州菜属于“南甜”风味，苏州菜是出了名的甜，而除了各式菜色以外，苏州的甜更是体现在坊间小食上。今天小编就给大家介绍苏州的一种特色小吃：糖粥。“笃笃笃，卖糖粥。”记忆中的吆喝声陪伴过无数孩子的童年，这一碗糖粥清甜可口，不知美过多少人的梦。古早的美味像是奶奶亲手熬制的味道，一口就甜到心底。秋天来一碗甜蜜的苏州糖粥，香香甜甜的，是苏州人最爱吃的味道！一碗甜蜜的糖粥，带你回忆过去美好的时光。

糖粥也叫红豆粥，苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。苏州人称其为“糖粥”。一碗糖粥，无非是糯米、红豆，简单也不简单，每一环都颇费心思。一勺入口，糯米糯而不碎，香气馥郁，红豆芳甜，再吸一鼻子桂花香，层层叠叠，口感如神。豆沙酱与雪白的糯米红白交映，端的是红云盖白雪。苏州的红豆粥红豆和粥是要分开来做的，红豆磨成细细的豆沙，白粥熬的稠稠的，待粥上碗以后浇上甜甜的豆沙，再撒上桂花，这便是糖粥了，区区一碗，却宛若红霞映雪，色香味俱全。

以前苏州的糖粥是挑在骆驼担子上卖的，骆驼担子是小贩们的专用器具，可以把灶碗、粥食全部放在担子上，卖糖粥的贩子敲着竹梆，在笃笃声里走遍大街小巷，因此苏州有着“笃笃笃，卖糖粥”的说法。今天苏州的大街小巷里也会有糖粥贩子的身影，而骆驼担子，却渐渐成为博物馆里的陈列了。现在糖粥的踪迹已经不似以前随着卖糖粥的担子出现在大街小巷中，想吃到传统的苏式糖粥，越来越难了。

糖粥的做法也比较简单，首先糯米，粳米洗干净，放入适量水大火煮开，煮开后开小火中间搅拌几次，赤豆洗净，放入高压锅内，放入冰糖，盖上高压锅盖，等听到嗤嗤声音后，开中小火，15分钟左右即可，煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥，粥熬制浓稠放进豆沙泥，搅拌均匀，撒上一点桂花即可食用。

如今，苏州的糖粥，依食客口味，还可在其中加入芋圆，或是时令的鸡头米等佐以口感，这让糖粥的口味更加丰富了起来。在苏州，糖粥是孩子们长成大人的甜蜜回忆，也是苏州城的旧日滋味，它以简单的食材告诉我们什么是甜蜜，什么是生活，这，便是糖粥的魅力。小伙伴们，秋天来一碗甜蜜的苏州糖粥，香香甜甜的，是苏州人最喜欢的味道，你吃过吗？