全面禁食野生动物后 如何正确吃肉？

出品：科普中国

制作：赵序茅 （兰州大学青年研究员、中国科学院动物研究所博士）

监制：中国科学院计算机网络信息中心

2020年2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议举行闭幕会。会议表决通过《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》。下面探讨我个人的一些看法。

1、什么是野生动物

所谓的野生动物是与驯化动物相互对应的。从根源上讲所有的驯化动物都是来自于野生动动物。在人类长期的驯化中，这些野生动物被人类驯化，改变了原有的生活方式、行为习性，成为家养或者工业养殖动物，比如我们熟悉的狗、猪、鸡、牛等。

同样是动物，为什么不能吃野味，而可以吃驯化动物？

从生态安全的角度考虑，野生动物体内携带有大量病毒，且这些病毒是人类比较陌生的。比如我们熟悉的蝙蝠，不仅是冠状病毒的主要宿主，也是许多病毒的自然宿主，包括埃博拉病毒、马尔堡病毒，狂犬病毒、亨德拉病毒、尼帕病毒等。此外，旱獭体内含有鼠疫杆菌，是鼠疫的罪魁祸首。果子狸身上携带的细菌和病毒种类也是复杂繁多的，是SARS的中间宿主。这些野生动物身上携带的病毒，二者相安无事，但这些病毒却可以给人类带来重大灾难。

但并不是说驯化的动物身上没有病毒就绝对安全，只是这些动物与人类打交道的历史比较悠久，人类有更多的防护措施。我们依然要警惕野生动物身上的病毒传到驯化动物上，继而传给人类。比如禽流感就可以通过野外的禽类传给家禽。

从生物多样性的角度考虑，家养动物可以实现大规模的繁殖，食用家养动物不会造成它们的灭绝。相比于家养动物，野生动物比较脆弱，大规模食用不仅会增加人类感染病毒的机会，还会造成野生动物种群灭绝，进而引发更严重的生态危机。

这里依然存在几个疑问:

1）人类之前能够驯化野生动物，现在就不能了吗？

人类其实一直都在驯化野生动物，过去能够驯化，随着科学技术发展，现在自然也能。比如现在的水产养殖，也是在不断驯化野生鱼类。再比如，现在有人工饲养野猪，它究竟是属于野生动物，还是家养动物呢？人工饲养野猪，其实不好定义，既有野生动物的属性，也兼有驯化动物的痕迹，当前类似于饲养野猪的情况还有很多。现存的家养动物已经足够满足人类的需求，没有必要把"口"伸进野生动物中。个人建议当前对于野生动物的驯化，能减少就减少，除非是能够产生重大的经济、社会、科学价值的动物。

2）海洋动物（包括水产）也属于野生动物，但不在此次决定的行列。

海洋动物包括水产，除了人工养殖的自然属于野生动物。人类中的蛋白质17%来自海洋。人类拥有悠久的捕捞历史，海洋捕捞属于传统农业的范畴。水产对人类影响巨大，无法禁止。但是，这会出现一个新的问题，如何对待河流、湖泊中的野生水生动物？这需要思考和评估。

2、如何看待人与野生动物的关系

1）人类应该以平等的态度对待动物，应该感激这些野生动物，是它们的存在帮我们抵御了病毒的入侵。

疫情使得人类重新反思人与野生动物之间的关系。可是，为什么不能食用野生动物？这是一个值得思考的问题。很多人是因为害怕野生动物会将病毒传给人类而不去食用野生动物。这样的认识会带来一系列问题？比如，人类有一天技术足够发达，或者医疗水平足够高，可以避免食用野生动物带来的伤害，那个时候是否就可以毫无顾忌食用野生动物呢？比如河豚，之前是认识不足，因怕中毒不敢食用，现在技术发达了可以大胆食用。

如果不能深层次思考人与野生动物的关系，仅仅是因惧怕而不食野味，这种认知远远不够，这种反思也远远不够，有这种认知的人说明他们还是没有理解人与动物之间的关系！

2）确保不去利用野生动物

人类仅仅做到吃野生动物是远远不够的。除了食用外，人类对野生动物的利用，比如对野生动物毛发、骨骼、药材的利用，以及宠物饲养等造成的危害要远远超过食用野生动物。以豹猫为例，上个世纪80-90年代，为了利用豹猫的皮毛，人类对其大肆捕杀，造成豹猫的种群数量断崖式下降。还有一个更为棘手的问题是，传统中药对野生动物的利用，比如对穿山甲、麝香、豹骨的利用，也是一个值得深思的问题。大自然可以满足人类的一切需求，但是无法满足人类的一切欲望！

3）确保不去破坏野生动物的栖息地。

人类活动在各个层面上影响物种多样性，诸如过度捕捞、农业发展、资源开采等会直接减少物种数量，间接坏其栖息地。因此，仅仅不食野味是不够的，还要尽可能地不去利用野生动物，比如它们的皮毛、骨骼等，以及保护野生动物的自然栖息地。人类活动对物种栖息地的破坏，其产生的危害和影响远非吃野味可比。以我所研究的灵长类动物为例，当前由于人类不合理地开发、利用自然资源导致60%的非人灵长类动物面临灭绝的风险。而非人灵长类动物是整个动物界与人类亲缘关系最为接近的，其身上携带的病毒可以更容易传给人类，比如艾滋病。此外，人类还应该与野生动物保持一定的距离，不去干扰它们的正常的活动。生态文明的尺度在于人与动物之间的距离！

4）禁食野味只是"治标"，保护生态系统，维护生态安全才是治本

人类应该对动物怀有感激，它们是保护我们健康的长城。野生动物是物种多样性的重要组成部分，在生态系统中发挥着不可或缺的作用。生态学中有个稀释效应假说：个体生活所在的群体越大，群体中每一个体被猎杀的机会就越小。将其延申到生态系统中，维持物种多样性，可以降低人类感染疾病的风险。物种多样性越高，人类、野生动物或者驯化动物感染疾病的风险就越低。种多样性越丰富，生态系统就会越稳定，生态系统的稳定和安全关系到人类自身的健康，这就是生态系统服务功能。

总而言之，野生动物和人类一样都属于生态系统中的一员，它们是人类抵抗病毒的生态长城。人与野生动物、植物、微生物是一个命运共同体，都是地球生态系统的重要组成部分。完整的生态系统可以确保人类的健康和安全。生态系统遭到破坏，人类也会受到惩罚。仅仅因惧怕而不去食用野生动物是完全不够的，我们还需要更多的行动去维持生物多样性，确保生态系统的安全和稳定。

参考资料：

赵斌. 2015.维持生物多样性可降低罹患疾病的风险

赵序茅. 2019. 气候变化和人为活动对中国仰鼻猴属地理分布的影响、评估和预测. 中国科学院动物研究所

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