饮食与东方传统文化有着紧密的关系 饮食特点与地理环境有关

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饮食与东方传统文化有着紧密的关系，饮食特点与地理环境有关

日本的食物分为主食和副食两类：主食是米饭，副食是蔬菜和鱼肉。当今的日本饮食中除了传统的食物外，西方的面包、乳酸和肉类也相当普及，这样一来就使其饮食更加多样化。日本的料理方式主要有锅煮、油炸、烧烤、噌汤、腌酱等。日本人擅长做鱼，如生鱼片、鱼骨头汤、煮鱼头、鱼干等。日本饮食的调味料主要有酱油、酒、醋、砂糖等。

但这些调料并不会放太多，以便保持食材原来的味道。做煮或炸的食物时，会使用柴鱼片、香菇海带等作为调味料。少量添加的调味料被叫做隐味调味，如咸味和酸味。另外日本料理从近代起才开始使用糖，日本的高级料理至今仍保留着不放糖的古老寿司是日本比较有名的食物，其食材主要有米饭、鱼肉、虾肉海苔和青菜等。日本各地的寿司做法不太一样，比较有代表性的有生鱼片寿司、天妇罗寿司、寿喜烧寿司等日本的饮食与东方传统文化有着紧密的关系，其饮食特点与其独特的地理环境有关。

日本人有用餐时饮酒的习惯：日本菜的味道清淡，强调保留食材的原汁原味。此外，日本菜的制作也很精细，注重可观赏性，讲究色彩和构图。韩国的饮食主要以米饭、蔬菜、鱼类和肉类构成，他们的腌制和酱制食物比较多，如泡菜、海鲜酱和豆酱等。米饭和粥:韩国饮食的主食是白米饭，煮饭时常常会加入豆、粟、高粱、麦等。

韩国的粥有很多种，里面会添加红豆、南瓜、鲍鱼、人参、蔬菜、鸡肉、蘑菇、黄豆芽等，以增加粥的营养汤：汤是韩国人餐桌上必不可缺的，有蔬菜汤、肉汤、海贝汤、海带汤、牛骨汤等。砂锅：相对于汤来讲，砂锅的味道更浓郁，且一般会添加辣椒。并且由于砂锅有很好的保温效果，一般砂锅食物具有很高的热度。熏和炖食品：这两种食品的制作工艺有相似之处。

比如都采用微火，而且酱油这种调味料是必须添加的。拌菜的做法有两种：一种是焯，另一种炒。做的时候需加入盐、酱油、椒盐、芝麻油、蒜和洋葱等。腌海物：主要是指用盐腌制的海产品。如腌鱼、腌海蛎子、腌虾等。腌海物有两个功用，既可作为一道独立的菜，也可以用做其他腌制食品的调料。烤食品：主要以烤肉为主，制作方法是将肉放在炭火上烤。很有代表性的烤食品是烤鱼肉和烤猪肉等。【图片来自网络。图文无关，如有侵权联系删除】

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