煮汤圆时多加一味料 软糯香甜 淡淡的花香 连汤汁都好喝

花好月圆元宵夜，良辰美景庆团圆，元宵节悄悄地来了。每年这个时候，大街上张灯结彩，扭秧歌踩高跷，欢歌笑语好不热闹，但今年我们要过一个不一样的元宵节，没有烟花、没有灯会、更没有熙熙攘攘的人群，有的只是家人的陪伴，这就足以，祝愿祖国安好，人们安康。

元宵节吃汤圆，汤圆是中国传统的小吃，始于宋朝，当时因为煮汤圆的时候又沉又浮，所以最早又叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名字都与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆、和睦幸福，以此怀念离别的亲人，寄托对未来生活的美好愿望。

汤圆的吃法有很多，最传统的做法是煮着吃，也可以做成“炸元宵”，各有不同的口感，今天我要分享一个汤圆不一样的吃法，煮汤圆时，别只用清水煮了，这样做酒香浓郁、花香芬芳，连汤都能喝，不一样的元宵佳节，也吃一次不一样的元宵吧。

首先：锅内加入1碗米酒和3碗水，比例是1:3的比例，然后大火烧开。

第二：水开后，下入汤圆，然后用锅铲沿着底部推动，以免粘锅。这里需要注意的是：煮汤圆不要冷水下锅，冷水下锅容易粘锅，煮的时间长容易破皮。再次煮沸后加入一把冰糖，然后点一次凉水，做一步的目的是：让汤圆受热均匀，防止夹生。

第三：点了两次水滚了三个开，汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了，我们加一点水淀粉勾芡，目的是为了使汤汁透明不浑浊。

第四：碗内磕入一个鸡蛋，顺着一方向完全打散，然后改小火，淋入蛋液，蛋液凝固后搅动一下，出现漂亮的蛋花，再次改成大火，撒上一把桂花和枸杞，搅拌均匀后关火出锅。

汤圆好吃的关键在于水煮，有些人喜欢用清水煮开后直接食用，觉得这样原汁原味，但是这样吃多了会发腻，煮汤圆时多加一味料，软糯香甜，淡淡的花香，连汤汁都好喝。这一味料就是米酒，不但可以解腻，而且口感清新，酒香四溢，营养丰富，喜欢的朋友不妨尝试一下。

啰嗦几句：

米酒桂花汤圆是江南地区的传统小吃，酒香四溢、香甜可口，米酒具有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功效，米酒清香袭人、香甜可口、富含多种维生素、氨基酸等营养成分，属于天然绿色饮品，煮好的汤圆撒上一把桂花，那淡淡的桂花香更能勾起你的食欲。

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