煮汤圆时 只加水就错了！记得加点“它” 不破皮不粘锅还更香！

元宵佳节已到，就代表着整个春节已经结束了，在正月十五这一天吃上一大碗汤圆，也寓意着新的一年会顺顺利利。不过在元宵节这一天，南北方的汤圆馅儿也是不一样的，尤其是关于南北方传统汤圆这个话题，每年元宵节都会提起。不过这些年也陆陆续续出现了很多创新汤圆，比如说煎汤圆、炸汤圆，但最为传统的还是煮汤圆。

很多南方家庭在元宵节这一天，都是自己在家里边做汤圆，但是对于很多北方家庭来说，只能去超市里边买一些速冻汤圆，但往往这些汤圆在煮的时候，不但破皮还会粘锅，很多时候都让人怀疑是不是速冻汤圆的质量不行？但其实这里面真正的原因和煮汤圆的方法有关，煮汤圆时，只加水就错了！记得加点“它”，不破皮不粘锅还更香！那么今天就给大家分享一下汤圆的做法和煮法吧！

准备：黑芝麻、糯米粉、糖等。首先把糯米粉放入盆中，加入适量的温水揉成面团，再准备一个容器，根据自己的口感，里面放入黑芝麻和白糖搅拌均匀。然后把糯米面团分成小份，黑芝麻馅儿分成小份团成球，用面团包住芝麻馅，在手中搓成汤圆的形状。锅中加入适量的水，等水煮开之后，把包好的汤圆倒入锅中，煮至汤圆浮起即可（这里提醒一点，如果是买的速冻汤圆的话，要把汤圆冷水下锅，详细方法可以看看前面发的文章）。

虽然上面的方法看着简单，但是我们在做汤圆的时候，一定要把糯米粉揉到面光、盆光“这2光”，只有达到这两点才能说明糯米团真的揉好了，但是由于糯米粉粘性特别好，不能保证手光，所以这一步也是特别的费劲。

然后我们在煮汤圆的时候，还可以再往锅里边加入一些白砂糖，这个原理是因为水中加入了白砂糖，水的浓度就会上升，汤圆也不会吸收过多的水分，煮出来的汤圆不容易破皮粘锅，而且汤圆接触了加了白糖的热水，吃起来会更有嚼劲更香。家里面有米酒的话，也可以在锅中加入一些米酒，这样就能做出简单的米酒汤圆。

由于各地的风俗习惯不同，也有一些人在正月十五这一天会吃饺子，但是不管你在一天吃饺子还是吃汤圆，都希望大家在新的一年里可以顺顺利利，最后祝大家元宵节快乐！