煮汤圆 万万不可直接下锅！多加这一步 汤圆个个软糯爽口不粘锅

马上又要到一年一度的元宵节了，虽然大部分人都已经回到了工作岗位上，但这个节日的到来，又给了大家一种团圆的气氛，在这一天最有象征性的活动，就是煮汤圆吃。

煮汤圆的时候呢，要轻轻地捏一下，尤其是在汤圆下锅之前，我们都是可以用到这样的一个动作，当看到表皮上面有一些裂痕了，我们就可以让汤圆煮熟以后呢，不会夹生而且很可口。

接下来我们也都是在锅里面加入水，当水煮开以后就可以把这一个汤圆慢慢的放到锅里面，随之用勺子轻轻的把他们推开，朝着一个方向搅拌。这样的一个动作也都是可以让汤圆不会粘锅。刚开始我们也都是可以用到大伙看到汤圆漂浮起来改用小火。一直用到大火的话都会让汤圆煮的特别的不好吃，而且里边是夹生的。

把盖子盖上，第一次煮沸时候，加少许的冷水，等下一下煮沸后一分钟左右，关火后闷3分钟就能出锅了，按照这样的方法煮出来的汤圆个个软滑不破皮！

而冷冻的汤圆做法就不一样了，要冷水下锅。煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。所以应该冷水下锅，让汤圆吃饱了冷水，和水一起加热，这样就能均匀受热。

另外，已经煮熟的汤圆若一时吃不完的话，应该及时出锅，并将它置于一锅洁净的冷开水中，待冷却之后将它捞出来放入盘中就可以啦！现在我们的汤圆就已经煮好了，大家可以看一下这个汤圆的外表，非常的Q弹，而且一个破皮的现象都没有出现。里面的馅已经熟啦！

小贴士：1、水中放少许的盐能防止汤圆黏连。2、如果汤圆煮好后不马上吃的话，最好将煮好的汤圆放在凉开水中几分钟，这样可以避免黏在一起。