煮汤圆时 开水下锅就大错特错了 教你正确方法 不粘锅不破皮

煮汤圆时，开水下锅就大错特错了，教你正确方法，不粘锅不破皮，软糯好吃

明天就是元宵节了，以往，在我们这儿，从年初一到正月十四的这段时间，都在走亲访友，吃吃喝喝，一直要到过了正月十五，年才算过完，上学的上学，上班的上班，一切又开始言归正传。而今年的元宵节有点不一样，全国人民都在为这场疫情奋战，而我们，能做的就是呆在家里不出门，不给国家添乱，今年我们家的元宵节也不一样，孩子爸爸一直在坚守岗位，家里只有我和孩子两个人，生活还要继续，宅家给孩子做了汤圆，提前过了一个不一样的元宵节。

元宵节，北方人吃元宵，南方人包汤圆。 元宵和汤圆的区别在于，元宵是把馅放入糯米粉中层层包裹，汤圆则是先把糯米粉加水和成面皮然后包馅。不管是哪种方法，成品都象征了人们团团圆圆、和和美美的愿景。祈福我们的祖国！

又软又糯的汤圆，许多人都喜欢吃， 但很多人在煮汤圆的时候却把握不好，有用冷水下锅煮的，有用开水下锅煮的，还有下锅之前把汤圆用冷水浸泡一下的，但不管怎么样煮的时候总是会出现破皮露馅，要么就是粘锅底了，今天就给大家分享一招煮汤圆的小技巧，煮出来的汤圆不破皮，不露馅，颜色透亮又完整，一起来看看吧！

煮汤圆小技巧

第一：先把要煮的汤圆准备好，要是从冰箱里拿出来的也不用提前解冻。

第二：取一锅，倒入适量水，水最好稍微多一点，煮至温热时，这时候的温度大概在30-40度左右，加入一勺白砂糖或者盐，（要是咸汤圆就加盐，甜汤圆就加糖）用勺子搅拌一下，让糖或者盐快速融化。水中加白砂糖或者盐，水的浓度就会上升，汤圆就不会吸收过多的水，所以煮出来的汤圆不易破皮、不易粘锅，

第三：等锅中的水煮至底部开始出现小泡泡时，把准备好的汤圆放入锅中。开水下锅温差太大，很容易破裂。有人冷水下锅为了温度与汤圆一致，却忽视了汤圆在冷水中浸泡时间长，容易泡烂。

第四：汤圆下锅后，用勺子的背面沿着锅的周围慢慢轻轻搅动汤圆，防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底。

第五：大火把汤圆煮开后，就可以把火转至中小火，让水一直保持微沸状态，就是水保持似滚而又不会一直大 滚的状态。

第六：煮到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。这样煮的话中间也无需再加冷水。有人喜欢在煮的过程中加冷水，其实这样煮的话根本就不需要中途加冷水。

第七：这个时候就可以用勺子连带着汤一起把汤圆舀入碗里吃了，一定要连汤一起盛，不然的话汤圆就会挤到一起，很容易导致汤圆破皮。

【小贴士】：

1、煮汤圆的小窍门就是温水下锅，冷水容易粘锅，开水容易开裂。

2、加一勺糖或者盐增加水的浓度，可以防止粘锅。

3、大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。

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