元宵节煮汤圆 是冷水还是热水下锅？多加一点它 汤圆不破不黏牙

时间过得真快，一转眼辞旧迎新，让我们来到了2020年。佳年元宵，中国人的餐桌上少不了一碗碗热乎乎的汤圆。在我国，汤圆也叫元宵，不过元宵是北方的叫法，汤圆是南方的叫法。因为南北方的地域差异和饮食习惯，在汤圆的馅料上也有差异，但是在煮汤圆的时候，所运用到的煮法还是一样的。

元宵节煮汤圆，是冷水还是热水下锅？多加一点它，汤圆不破不黏牙

一般说来，我们元宵节买的汤圆，不是现做的，就是冰柜里冷冻过的。但无论是哪种汤圆，在煮过以后都容易破皮露馅，这样吃起来也容易黏牙。其实呢，这是因为很多人在下汤圆的时候，没有控制好水温。

就说在煮汤圆的时候，是冷水还是热水下锅呢？正确的做法其实是热水，但考虑到很多人总是喜欢沸水下汤圆，这就容易让汤圆瞬间受热，加速破皮露馅，所以煮了这样的汤圆，面皮还容易黏牙。

建议大家在煮汤圆的时候，尽量使用接近汤圆表面的水温下汤圆。因此如果是从冰箱取出的汤圆，就使用冷水下锅，这样缓慢受热就不至于让汤圆破皮。另外在大家煮汤圆的时候，也可以试着加入一些它，这样煮出的汤圆不容易破皮，也不会出现黏牙的情况。

这种东西就是纯牛奶，有增加汤圆香糯的效果。这样煮出的汤圆，不仅汤白而且味道香浓。