重阳节 苏州的重阳糕香甜软糯 不仅好吃 还寓意好！

重阳节，为每年的农历九月初九日，是中国传统佳节。九九重阳，九为阳之极，二九相重，故称重阳节或重九节。由于“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以又称敬老节、孝老节。重阳节的民俗，全国各地各不相同，总结起来，基本上是四大活动：登高、赏菊、插茱萸、吃重阳糕。目前保存得最好的就是最后一项——吃糕！咱苏州人在糕点方面的造诣那可是响当当的强！苏州人一向喜爱糕点，一年能变出几十种花样的糕点。猪油糕、撑腰糕、桂花糕、松糕、梅花糕、方糕 …… 感觉用报菜名的语速也不一定一口气说得完。重阳节将至，重阳节那天咱们少不了的那块花花绿绿的重阳糕，那吃口绝对都是香甜软糯，吃一口就再也无法忘怀的。苏州的重阳糕香甜软糯，不仅好吃，还寓意好！

重阳节这天，苏州人有吃重阳糕的习俗。除了糕本身好吃外，更重要的是因为重阳糕本身有着美好的寓意。民间传说重阳节登高可以避灾，由于“糕”和“高”谐音，于是人们就想出了一个办法，制作一块具有象征意义的糕，在上面插上小旗，称为花旗糕，表示登“高”消了灾。除了消灾之说，重阳糕还有祝愿儿女“百事俱高”的美好含义。现在苏州市场上，重阳糕已经有人在售卖了，口味有玫瑰和薄荷等。糯米和红糖豆沙等混合的夹心糕，上头有些是薄荷浆有些是玫瑰酱，再加上必不可少的青红丝、松仁、芝麻，最后再点缀些白糖，这花里胡哨的一大块，保持了咱苏州人一贯对于颜值的高标准，而且也必须是咱老苏州的心头好。

苏州人用米粉蒸糕，大多是枣泥、豆沙馅，或加以栗子，亦有用肉者。以前店铺或考究的人家还在糕上插上红、黄、绿三色小旗，小孩尤其喜欢，后来以三色制糕代替。苏州重阳糕中最为讲究的一种糕，花糕呈宝塔形，共有九层，每层的颜色都不相同，最上面放着两只“小羊”，寓意“九九重阳（羊）”。不过由于制作成本较大，如今已很少有糕团店愿意做这种“华丽”的重阳糕了。重阳糕的制作，从拌粉、制作馅料、上笼蒸粉再到切成大小均匀的小块，主要工序就多达四五道。考虑到老年人的饮食习惯，因此重阳糕必须做得松软可口，大米在打粉时不能打得太细，颗粒要比平时粗一些，这样做出来的糕就比较蓬松。

制作重阳糕

“九九”重阳节，苏州人除了吃重阳糕外，登高也是突出的风俗，故又名登高节。农历九月，秋高气爽，这时候登高望远可达到心旷神怡、健身祛病的效果。爬山登高作为一种体育活动锻炼，具有良好的保健功效，并观赏山上的红叶野花、进行野宴，享受别有风味的情趣。登高可以让我们脱离开地面上那种压抑的环境，呼吸到新鲜空气，得到更多的阳光照射，提高免疫力。登高给我们带来的心理作用更大，登山时每登一个高台阶，都会让我们产生往前走的信心。苏州也有不少可登的山，老人们会在重阳前后去登天池山、穹窿山、天平山、灵岩山、上方山等。重阳节，苏州的重阳糕香甜软糯，不仅好吃，还寓意好！小伙伴们，你喜欢吃重阳糕吗？