湾仔码头创始人：臧姑娘和她的水饺帝国 是用母爱奋斗出来的

臧姑娘原名臧健和，山东大妞，1945年出生于日照市五莲县。

小时家境窘迫，臧姑娘中学辍学到县医院做了护士，20岁时在医院结识了支援中国建设的泰籍华侨医生，两人相识相恋，婚后育有两女。

此时的臧姑娘美丽又温婉，有丈夫，有女儿，有能遮风避雨的家。

但1974年先生返泰国继承遗产，当时夫妻是不能一起离开的，所以他独自出发前对太太许诺，说随后就会接三母女到泰国。

臧姑娘母女一等三年，丈夫音讯全无，无奈之下她带着女儿辗转到泰国寻亲，结果发现先生这三年人间蒸发是有原因的，因为先生已经在泰国另娶妻生子。

婆家极其重男轻女，拖着两个女儿和丈夫新家挤在一个屋檐下的臧姑娘，境遇可想而知。

山东大妞臧姑娘是个硬气的，她没有留在泰国，亦没有返回山东，而是带着时年8岁和4岁的女儿去了香港。

在1977年，臧姑娘开始在异乡做单亲妈妈。

香港

我们都有过初到异地的经验，需要适应水土，语言和文化，但对臧姑娘来说根本没时间考虑这些问题，她首先不能让孩子挨饿。

为人父母的都知道，就算自己饿死都不能缺了孩子吃喝，更何况是一拖二的臧姑娘，她为了生活打三份工，酒楼洗碗，电车清洁，夜间诊所护士。

类似的描述，自幼从内地到香港的王嘉尔在回忆起童年时，说到体操运动员出身的妈妈一日要打两份工，每天回到家累得躺在地板上的情景，都是哽咽。

这个世界没有轻而易举的事儿，辛苦与眼泪往往和自由美好结伴而来。

臧姑娘和女儿们在香港逐渐稳定的生活，是她一日20小时的的辛勤做工换来的，之后她由于腰骨伤被炒鱿鱼。

山东大妞的暴脾气，立刻告了老板，结果法院宣判老板需要赔偿她3万元医药费，可她只要回老板拖欠的4500元工资，多余的一分不多拿。

没办法打工，但臧姑娘有一手包水饺的好本领，她遂用500元创业，在湾仔码头推车卖两分钱一枚的水饺。

小编觉得，任何成功人士都有一个共性，就是肯动脑子，换句话说，时刻都在想办法让自己更好，一如臧姑娘，她的成功并不是天上掉馅饼，她的的确确是个肯动脑子的人。

北方人包饺子贪香，爱放猪肉，而且是肥肉，可是香港人吃不惯，臧姑娘在馅料上把肥肉瘦肉按四六比例调配，之后为了迎合当地人的口感，更改为二八，这么一改，客似云来。

饺子除了馅料还有皮，初初有顾客对她反应：皮太厚，像棉被，臧姑娘一一记下来，边做边改良，结果终于做出了皮薄馅大汁多的饺子。

饺子的名字，最初取为北京水饺，之后在前面又加上湾仔码头，这八个字写在在她每日出摊的木头车上，后来更用这个名字在1983年开始做水饺批发生意。

不久，臧姑娘的时运来了。

发迹

一位日资公司老板的女儿非常喜欢臧姑娘家的饺子，给爸爸说了之后，这个聪明的日本人看到了商机，决定和臧姑娘合作，将其水饺在日资百货超市上架出售。

这样一来，水饺的销路逐渐打开。1985年臧姑娘将水饺正式量产。

由于规模扩大，品牌也越做越稳，1997年美国通用磨坊公司（General Mills）注资6000万美元入股她的企业，同时在内地设厂，品牌也随之打入内地。

产品快速成为十大城市最畅销急冻面点品牌，每年销售额15亿元，臧姑娘真正成为女富豪。

女儿

她说，我让女儿脱离了贫穷，是我最骄傲的事儿，也许她这样说也是对当初毅然带着女儿离开泰国婆家的一种耿耿于怀。

她给了女儿安稳，幸福的生活，刚开始艰苦，后来富足，都有她陪着，而女儿们没有留在泰国过那种让人排挤的日子，是她能够想到的最欣慰的决定。

之后她送两个女儿留学，给了她们最好的教育机会，大女儿帮她打理生意，小女儿则在金融机构工作。

幼时女儿要写一篇以妈妈为题的作文，女儿拟题《妈妈笑了》，说妈妈卖出第一碗饺子，是我受伤后第一次笑。这篇作文最后被老师当堂表扬。

臧姑娘没有将女儿留在泰国，没有舍弃她们，没有令她们在重男轻女的家族中煎熬，是她最值得骄傲的事情。

她的水饺，香港美食专栏作家梁家权都说：有妈妈的味道。

惟臧姑娘一生都受到糖尿病所困扰，刚到香港不久她就发现有糖尿病，其后更依靠胰岛素度过大半生。

最近一次公开露面是2018年4月在中大出席臧健和堂命名典礼，当时她以轮椅代步，精神不错。

她的商业帝国，已经在近年逐渐交给女儿打理，晚年她偶尔接受采访，也亲自给记者包饺子吃。

有时候她视察工厂，还会习惯性地检查一下饺子皮的薄厚，这是多年来她的习惯。

抑或，年轻时她为饺子口感更好所做的各种改良和努力，都是她最念念不忘的事儿。

去年伊始，饱受糖尿病困扰半生的臧姑娘离世。

她的后半生，再也没有丈夫这个人物，只有事业和女儿。

结尾

无论是旧时代的单亲妈妈臧姑娘，还是新时代的单亲妈妈，少了离婚后哭天抢地撕小三，多了坚强地活了下来。

一如《我的前半生》里的子君，先做职场白领，再成为艺术家，出入文化圈，还在女儿介绍下，开始了第二春。

她没有因为离开丈夫郁郁而终，更没有因为失去婚姻而一蹶不振，反而活了下去，而且活得不错。

也许，是因为她身边有唐晶这样的女强人样本：收入丰厚，一技傍身，背着爱马仕，闲暇读《红楼梦》，活得又精彩又洒脱；

也许，这只是她求生的本能。

虽然铅字塑造的女强人和现实中的女强人从外在来看差距悬殊，前者魅力四射，后者粗糙凌厉，但她们都有一个内在的共性，就是自尊，自爱，自强又独立。

如果无法向唐晶靠拢，那至少做到独立，这个不太难。

一技傍身，身体健康，一些动产不动产，除此之外，钱非得自己赚，从根本上实现自我价值，而对于赚钱这种现实又赤裸的事儿，鲁迅先生早在近百年前就说了一句大实话：

“直白地说，就是要有钱。梦是好的；否则，钱是要紧的。