无人零售的商业逻辑 还是要在物美价廉上做文章

无人零售在2017年闪亮登场，围绕着无人值守、“码”上就走，大数据预测消费习惯、智能防盗识别系统……众多新科技加持，如今，三年过去了，作为零售界的新宠，无人零售给外界的印象仍更多停留在技术层面，始终没有走入千家万户。无人很新鲜，但便利与产品更重要。

无人零售是指在没有售货员的情况下，由消费者自助进行商品的挑选与支付，完成整个购物活动的零售形式。主要有以下几种表现形式：自动贩卖机、无人便利店，办公室无人货架。

自动贩卖机也称“24小时营业的微型超市”，据说在公元前3世纪就有了，埃及神殿里的投币式圣水百出售机，利用简单的杠杆原理，民众投入的硬币会掉入仪器中的一个小盘子中，而小盘子又连接着一根杠杆，杠杆被压动后会松开阀门，圣水自然就会从水龙头里流出来。往后随着技术进步，20世纪70年代自日本和欧美发展逐渐起来。1967年，100日元单位以下的货币全部改为硬币，从而促进了自动售货权机产业的发展。在国内，直到2013年，随着移动支付技术的发展及普及，大众的消费习惯的改变，自动贩卖机的情况才得到改善，并开始逐渐兴起。

无人便利店指商店内所有的经营流程，通过技术手段进行智能化自动化处理，且降低或不存在人工干预，满足“24小时营业、没有收银员、扫码开门、自主选购、结算支付、解锁出门”。办公室无人货架突破了时间和空间的限制，解决便利店不够近，电商又不够快，满足消费者的懒人心理，也是瞄准了“陪伴潜在消费者8小时”这样的特性。

得益于移动支付的普及、基础设施的规模化以及人工智能与物联网技术的发展，无人零售的概念越来越广泛，以包装饮料和零食为主，咖啡、果汁等现制饮品也有了初步发展，便当、果蔬、卤味等鲜食以及情趣用品、面膜、药品等日用杂货也相继出现，各种新颖的新增品类创造出更丰富的无人零售市场。目前主要盈利模式以商品销售、广告营销、加盟为主，数据积累处于早期阶段。需要规模化运营，以提高对上游的议价能力，压缩成本，和凸显广告营销的价值。

如今步入2020年，曾经的风口还在，但一批无人零售企业的倒下也给这个曾经的热点降了点温度，新技术与零售融合的趋势不可逆转，越来越具备科技感的生活注定加速到来，无人超市、无人货架依然有广阔的发展空间。但消费者更加注重的是综合性的消费体验，无人零售的核心不应该是无人，而是便利和产品。无人零售看似在房租和人工方面具备一定成本优势，但从实际情况看，整体运营成本却很高，这也导致商品的价格不合理，略高于便利商店。唯有提供更加物美价廉或者丰富的商品，才能在零售市场占有一席之地。