豆瓣9.4 又是深夜放毒的《风味人间2》！

似乎，所有的美食节目，都心照不宣的选择在深夜更新，最好是那种离吃晚饭已经过去两三个小时，正好肚子开始有点空荡荡的时刻。

而这些制作精美的美食节目，势必要把全天下美食都用最高的清晰度，最饱和的色调，最诱人的姿态呈现给观众，恨不能，通过屏幕，连同那些美食的气味一并传递给你。

每次看完这些纪录片后，唯一的想法，就是赶紧点个外卖，一解美食之欲，红颜秀影一度怀疑，这些节目就是外卖平台推出来的新迎客手段。（开玩笑~）

不管怎么说，每一部美食纪录片的上映，都是对茫茫深夜里劳苦人民的最好慰藉，而其中《风味人间2》又是个中的翘楚，是那种你甚至可以反复品味，反复舔屏的极佳美食类纪录片。

虽然市场上《风味人间》这个系列并不是最先火的，但却是播到第二季仍能保持高关注度和高口碑的最火美食纪录片，目前为止，该片在豆瓣上依然保持着9.4的高口碑评分。

在红颜秀影看来，《风味人间》其最独特的就是：除了让人情往来与美食交融，更饱含了一份对美食的敬畏之心。

第一份敬畏，来源于对原食材取材的敬畏。第二季第一集的主题是“甜蜜缥缈录”，万万没想到的是，开篇第一个镜头就是对准悬崖峭壁上一个只依靠单薄藤梯的男子。

随着镜头的推移，我们这才知道，原来这种冒着生命危险的举动，只为了取得每年夏天岩壁上生产的崖蜜，摇摇欲坠，烟熏火绕，都比不上最终取得崖蜜那一刻的幸福。

不是没有纪录片记载原食材的取材过程，但是没有一部是像这样如此不惜笔墨的去描绘鲜美食材进入市场前的千辛万苦，或许是拍摄者在了解到这个原始部落取蜜的过程时也被震撼到了吧，不然怎么会让屏幕前的我们也同时为那一块块晶莹剔透的蜂巢块而欣喜若狂？

第二份敬畏，来源于对制作美食的敬畏。在土耳其，有份被称作甜品桂冠上的明珠的美食：巴克拉瓦~看起来如此小巧的美食，背后是揉面的学徒用满头大汗换来的厚度只有0.1毫米的面皮，真真就是所谓的吹弹可破。

当你以为面皮做好，离完成这道美食也就不远的时候，节目又一次告诉我们，真正的美食直到最后一步都是无数的经验，尝试和汗水换来的，面皮叠加，熬糖，淋糖，入烤箱，糖才是灵魂与精髓，当你看到原本洁白的糖在经验十足的老师傅手上变成散发着诱人光辉的糖浆时，这道甜品才突然鲜活了起来。

如何能够做到像老师傅那样，其实节目没有讲述，但是从刚被师傅选为可以进一步学习熬糖手艺的学徒脸上，我们或许就能一窥一二，明明只是刚刚18岁，却丝毫不在乎全身上下都是面粉的痕迹，只对着镜头露出发自内心的喜悦，他的笑容比什么都来得有说服力：这份传承了上百年的手艺远不如人们想的那么简单。

第三份敬畏，来源于对食物承载的敬畏。不知道大家注意到没有，这一季在每道美食的背景介绍时，都会适当的插入一两句名言放在屏幕上方。

给红颜秀影印象最深的是在介绍土耳其的巴克拉瓦时，镜头从土耳其的伊斯坦布尔城市全貌开始，再到城市的一条街道，再到这条街道的一家甜品店，最后才聚焦到那颗甜品中的璀璨明珠上，这时候，节目在背景声里配上的是这样一句话：“让一千万人聚集在伊斯坦布尔的，是生计，利益和账单，但支撑在茫茫人海的只有一样东西.......”

其实，第一季的《风味人间》留给大家如此深刻印象，也是因为节目的文案实在出众，说句俗一点的，几乎每集的结尾都可以成为当代中学生作文的优秀名言，而这一季，其实是把结尾那句浓缩的精华分散到了每个小单元中间，数量上增多了，但质量上却丝毫不变，甚至红颜秀影觉得，这样的方式反而更加能够发挥语言的魅力。

就像节目所说，让如此多人挣扎着在伊斯坦布尔生活下去，无非就是靠的那一口能够甜入心脾的美食。

俗话说，民以食为天，在那么多文化形式当中，唯有美食这一种流传至今，延伸出无限花样，这一切不是没有原因的，只有这些真正深入底层，让所有生物都能平等享受的愉悦，才会让大家愿意赋予它更深刻的含义，此时，食物早已不是单纯填饱肚子那么简单，更是情感的寄托，江湖的义气，生活的脊柱。

第四份敬畏，来源于参悟自然的敬畏。在讲香港最后一家炉烤乳猪时，给红颜秀影留下深刻印象的不仅是那些看起来焦脆适口的乳猪，更是最后的一道苦瓜排骨汤，口舌生津，余味悠长，中国人称之为回甘。

从崖蜜到蔗糖，从麦芽糖到红糖，这最后一味甜竟然来源于甜的相对面，这就是自然想要告诉我们的，苦味背后竟然还蕴藏着一丝甜味。

或许是厨师们的奇思妙想，又或许是食材本身的化学反应，但我觉得，也许自然本身就在从一点一滴中告诉我们整个自然社会的基本法则，就像苦与甜，完全对立的另一种说法，就是背靠背，形成一个生命的循环，这一点，我是第一次从一个美食节目中感受到，但却如此直观，如此感性。

说到底，《风味人间2》在我们眼里远不是一部美食纪录片可以完全描述的了的，这分明是参杂了全天下每一个爱好美食的人的私心所拍摄出来的影片，原材料，加工，处理，烹饪，摆盘，最后送入最需要这一口的人口中，冥冥之中，又赋予了食物一丝缘分的意味，而导演，或者说这个制作班底的所有人，他们想的是让这个缘分能够传递到更多人的心中，哪怕暂时不能真正品尝到，但那种妙不可言的滋味早已深埋于心，这份对美食的记忆和感触本身，才是最值得珍藏的宝藏。