女儿爱吃的葱油饼 被我偷偷学会了做法 在家随做随吃更香酥!
导语:葱油饼这样做女儿爱吃,比手抓饼简单还省事,每次做了没剩儿!
外面的早餐花样也不少,北方早餐还是以面食为主,油条、包子、油饼是常见的,几乎每个早餐店里都有,但女儿爱吃的却是在中学门口的那一家。
那家油饼确实非常好吃,早餐时排队买饼的人要排到门外老远,两个人擀饼,两个人烙,还做不上卖的。油饼比其他家的都要香酥很多,特别是刚出锅的时候,不光上面油滋滋的,葱香味浓郁,咬一口还酥香掉渣,比我在家做的好吃多了。
因为女儿爱吃,她经常排队去买,有次去晚了,排了好长时间,等快到她时人家面都没有了,只好买了其它的回来,满心的不高兴。
我趁一个学生放假人不太多的周末,去买油饼,站在那里看了一会油饼的制作程序,被我偷偷学会了做法,掌握了方法,原来一点也不难,比手抓饼简单还省事。
女儿爱吃的葱油饼,在家这样做,随做随吃更香酥,每次做了都没剩儿!
具体的做法分享给大家,一定要学会了,试试才知道,真是特别香呢。
油饼
准备材料 :面粉200克,盐2克,温水120克,食用油40克,小葱1棵,黑芝麻2把
具体做法:
面粉中倒入盐拌匀,加入温水用筷子搅成浓稠的面团,表面抹上一层食用油防止干皮,盖上保鲜膜醒20分钟;
面团取出,揪成两块,案板上和擀面杖上抹上油,把面团取出,擀成大点的薄面片,表面撒上葱花和黑芝麻;
用刀把面皮上划几刀,留下一块大点的,其余的往中间卷,留下一大块包住其余的,收口处捏紧;
把饼按平,再用擀面杖擀成薄薄的圆形饼;
平底锅倒入食用油,用刷子刷匀,把擀好的饼,用擀面杖卷起来,放在锅中,开小火烙;
等底部成形金黄后,再翻面烙,如此反复翻面两三次就可以了,取出用吸油纸将表面的油吸干 ,切块食用,香酥美味。
注意事项:
揉面时加入盐可以增加面粉的筋性,面团要揉得偏软一些;
面团要经过醒发再拿来擀饼;
饼要擀得薄一些,烙出来才会焦香酥脆。
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