为什么方便面是波浪形？5个理由非常重要 看完你就懂了

推荐语：世界真奇妙，方便面可以说我们每个人都吃过，可却很少有人知道为什么方便面的形状是波浪形的！原来还有这5个原因！

下文转载自作者：舌尖上的安全

方便面，被人们认为是最伟大的发明之一。不得不承认，如今的人们已经不能离开方便面，简简单单3分钟，用热水冲泡，就能获得一碗热气腾腾的面条。不仅味道好，而且能填饱肚子。和其他产品对比，方便面从未落下风，即便是红极一时的拌面、自热小火锅，也敌不过方便面的销量。

方便面

不知道大家吃方便面的时候，是否注意到一个问题，我们常吃的方便面，为什么都是波浪形的？再看其他面条，挂面、龙须面、意面等，这些面条笔直有型，放入水中很快就煮软。而方便面，却从发明之初到现在，都是波浪形的。

方便面

很多朋友都会想，方便面是不是原本笔直，然后通过热力作用的机器，把原本笔直的面条烫成“大波浪”？实际上，方便面并不是在加工过程中由直变弯的，而是一开始生产的时候，就是做成“大波浪”的形状。至于理由，看完下面的知识点，大家都会明白。

方便面生产过程

理由一：弯曲的面条更容易被烘干成型

方便面里的面饼，实际上有两种脱水方式，一种是油炸，一种是风干。但无论是哪种脱水方法，卷曲的面条和热力的接触面积更大，可以提高烘干的效率，缩短烘干的时间。相较于笔直的面条，波浪形的面条成型的速度更快，成本更低。

方便面

理由二：弯曲的面条更容易装进碗中

面饼被生产出来，进入装袋或装碗的环节。碗和袋子的口径是有限的，如果面条是直的，那么相同的面积下，能够被装进容器里的面条更短更少。波浪形的面条虽然增加了厚度，但是相同面积下，面条的量更多一些，可以充分利用容器的空间。

方便面

理由三：弯曲的面条不容易折断

包装好的方便面，进入运输环节。由于经过烘干的面饼质地比较脆，很容易被破坏，在运输过程中，卷曲的面条受压力更强大，因为弯曲的面条具有一定弹性。如果是笔直的面条，很可能在运输过程中被折断，卖相不佳。

理由四：弯曲的面条能够快速被热水冲泡熟

“方便面之父”安藤百福在发明出方便面的时候，就曾经利用心理学，制定了方便面必须泡3分钟的规矩。其实现在的技术已经成熟到能够缩短面饼被泡开的时间，但心理学表明，3分钟正好能让人的食欲达到最巅峰，最想吃方便面的时候，因此这个时间被牢牢控制下来。

方便面

而卷曲的面饼中间有较多空隙，和热水的接触面积更大一些，吸水的效率大大增加，能够保证面条快速被泡开。如果是笔直的面条，3分钟后依然质地较硬。同时，卷曲的面条能够吸收更多的佐料和汤汁，比笔直的面条更有优势。

面条

理由五：弯曲的面条更方便人们食用

无论是中国的筷子，还是外国的叉子，面条卷曲明显更利于人类食用，除非你是一个爱好用手吃饭的人。对于中国人来说，笔直的面条不是陌生的食物，大家吃挂面的时候是否经历过面条从筷子上滑走的事情？吃意大利面的时候也是这样，所以人们要用叉子旋转面条，把面条固定住。

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