酵母发酵的馒头 吃多了对身体有影响吗？若你不知道 一定要看看

推荐语：这一篇，不仅说了发面对人体的一些好处，还说了发面的一些技巧，来看看吧

下文转载自作者：玄子逗日常

北方人爱吃面食，这是大家公认的事情，面食可以做出很多好吃的食物，不可否认，它们都很好吃，比如饺子、面条、烙饼等，面食可以变换出非常多的花样，一个月吃面食，都不觉得烦。做面食的时候，有好多都需要发面，那么发面，我们就要用到酵母粉，酵母粉用起来方便快捷，更适合现在的人，只有少部分人还在用老面发酵，这种虽然好吃，但比较麻烦，有很多人都掌握不好它，而酵母发面可以轻松运用。

不过有的人认为酵母发面对身体有伤害，这个说法到底正确吗？酵母发酵的馒头，吃多了对身体有影响吗？若你不知道，一定要看看，越早知道越好！

酵母是一种单细胞真菌，用肉眼看不见的微小单细胞微生物，在有氧和无氧条件下都可以存活，属于天然发酵剂。并且酵母中含有多种营养物质，含蛋白质、Ｂ族维生素等，这些都是我们人体所需要的物质，再加上现在很多饮食里都缺少B族维生素，酵母刚好有。那么从营养的角度来说，我们要用酵母来发面，多吃酵母发面的食物。

酵母是一种有益微生物，放在面粉中，揉成面团后，酵母菌将面粉里的淀粉转换成二氧化碳和葡萄糖，通过加热后，二氧化碳会受热膨胀，从而面食就变得很蓬松了。

我们在使用的时候，需要用适量的温水将酵母给化开，还可以加入一勺白糖，这么做可以加快酵母发酵，但是记住了，水温一定要低，要在30度左右，温度太高，酵母被烫死了，失去活性，就不会发酵了，温度太低，会加长发酵的时间，所以水温很重要，还有发酵所处的温度也很重要，要保证在20到30度间最好，温度太低的话，发酵时间会非常长，所以到了冬季发酵时间会大大延长。当发酵好后，可以看到体积比发酵前大很多，面团中有很多小孔，像蜂窝状。

酵母能让我们快速发面，发酵好的面团非常蓬松，而且使用酵母后，面食吃起来更香，口感也很不错，在营养上也不逊色，有我们人体所需的B族维生素、多种矿物质、蛋白质等，还有面粉经过发酵后，做成的食物，我们吃了更容易消化吸收，适合很多人吃，尤其老人、孩子、胃不好的人可以多吃。综上所述，我们吃酵母做成的食物，对身体有好处没有坏处，要说影响，也只是好的影响，所以对酵母有偏见的朋友，这下你知道了吧。

喜欢吃面食的朋友，可以将酵母粉大胆地用起来，它对我们身体没有伤害，知道以后，尽可能地告诉身边人，让他们也可以了解关于酵母的知识。懂得酵母后，可以用酵母多做面食，能做的食物太多了，比如馒头、发糕、发面葱油饼、锅盔等。我从小到大都在吃酵母做成的面食，吃起来很柔软，做成什么都好吃，你也喜欢吃吗？

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