来白洋淀旅游必点美食之一 饭店太贵 跟我学会了咱自已在家做

我的家乡是白洋淀，这两年由于雄安新区的原因，旅游的人更多了。曾经有一次我跟老公去淀边压马路，就看到了一个学校11个班级的学生，更别说平时的各处闻名来的旅游人员了。做为本地人，可以说我们这里的景色真的是特别美，淀边的人生活安逸，节奏缓慢，傍晚可以去河边散散步、赏赏花、再看看钓鱼的，生活真的很惬意。

我们这里是最有名的就是荷花了，一到夏天满淀的芦苇和荷花，淀里有多大，坐船从这边看到那边再从那边看到另一边，总之这边一丛芦苇那一片荷花，景色一片接着一片，放眼望去真的是接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红，一眼望不到边。

每一处景区都会有自已的特色菜，由于水区的原因，所有特色菜都跟淀里产出的食材有关系，今天给大家分享的这道菜，是这边的特色菜，餐桌上必点，就是我们本地人去饭店里吃饭也会点上。

从我记事起就知道荷叶全身都是宝，每年淀里都会产出超级多的荷叶，一到秋天淀边就会挂上一串串荷叶晒干，听说都卖去当药材了。荷叶含有大量的纤维，可以促进大肠蠕动，有助于排便和清除毒素，自古以前就奉为减肥良药，是减肥者的最爱，这可比什么高效减肥药安全多了。平时我们上火了会也泡一杯荷叶茶来败火，另外荷叶还能降血脂、消水肿特别适合三高人群和久坐办化室人员。现在荷花还没有开，荷叶还很嫩，有很多的荷叶卷，这道美食就跟荷叶卷有关系。

材料：荷叶卷一小把，鸡蛋几个，盐一点点。

步骤：

1.现在现是荷叶卷多的时候，淀里一摘一大把，这我个是姑姑送的，很新鲜的不打农药纯天然食材。把荷叶卷上的蒂用刀子去掉，不去虽然不影响食用，但怕口感不好，我们都是去掉后再炒菜的。

2.把卷卷里面弄开，用水冲洗干净。荷叶毕竟是长在水面上的，怕有水里的什么小虫子之类的所以要把面里也掰开洗干净。

3.洗干净的荷叶卷切成一段一段的。荷叶炒好后是微苦的，我没有做什么处理，怕苦的亲可以把切好的荷叶用开水焯一下去掉苦味再用。

4.碗里打入几个鸡蛋，没有加什么其它调料，吃的就是荷叶的味道，怕腥的话可以加一点点醋去腥。

5.把鸡蛋搅散待用。把切好的荷叶卷倒入蛋液里。

6.加一点盐继续搅拌均匀待用。

7.锅里倒入油加热，把搅拌好的蛋液倒入锅里。

8.然后炒熟就可以了，就跟我们平时炒鸡蛋那样很好炒的。

炒好后盛出，金黄的鸡蛋加上翠绿的荷叶，看着就有食欲。这道菜做起来超级简单，我们本地人都是这么做的，荷叶不焯直接就跟鸡蛋炒了，吃的就是这个苦味，天气热了，多吃一些苦味道的食物更有助于败火。

小贴士：

1.菜不难做，就是有些地方荷叶不好找，所以大家了解下过程也是不错的。虽然最近我大白洋淀各处上榜，温馨提示下来旅游者如果只看荷花的话，找农家乐就行了，淀里的小村庄超级多住一两天很便宜。如果去景区玩正规些，买特产还是自已开车多在城里转几家，菜市场也有的。咸鸭蛋一定不要买红心的，要黄心的挑壳子上能看到蛋黄那种，手拿起来沉甸甸的那种。多说了几句，这是作为本地人的忠告。

2.荷叶卷一定要掰开洗干净，里面很容易有水蜘蛛等小虫子

3.天热多吃一些苦的食材对我们身体有好处。平时去淀里采摘点老荷叶回来晒干，当做荷叶茶喝也非常的好。