《中国食品学报》名家论坛约稿文章推荐——《生物合成柑橘类黄酮研究进展》

本期介绍湖南省农业科学院单杨研究员（第一作者）发表在《中国食品学报》第19卷第11期名家论坛栏目上的文章《生物合成柑橘类黄酮研究进展》。

因柑橘中类黄酮化合物含量丰富，具有多种生理活性功能而被广泛应用于食品、药品、化妆品等行业。类黄酮主要从柑橘等植物中提取，少量通过化学合成或结构修饰。近年来，在大肠杆菌、酿酒酵母等宿主菌中构建代谢通路异源合成类黄酮的微生物方法已进入研究阶段，其具有安全性高，绿色环保，可持续发展的特点。文章简述了柑橘中类黄酮的合成代谢途径，微生物合成柚皮苷、橙皮苷、圣草次苷等类黄酮的研究进展及技术思路，对宿主菌代谢负荷大、基因表达效率偏低、碳通量流向不平衡等问题，提出优化宿主菌株选择、微生物共培养、表达体系优化及碳通量重定向等解决方案，以期对目前柑橘类黄酮的微生物合成研究提供参考。

随着生命科学研究的快速发展，结合代谢工程、系统和合成生物学工具以及微生物共培养模式用于菌株设计、途径构建和优化，可望使微生物合成类黄酮产量偏低的问题得到解决，也为微生物合成其它植物功效成分提供参考方法和模式。此外，微生物合成类黄酮可以改变天然产物从植物中提取的传统模式，为类黄酮的大量获得提供绿色、可持续的替代方案。可减轻种植柑橘等果树需要大量土地资源的压力，减少化肥、农药的使用；还可满足人们日益增长的健康生活水平对柑橘类黄酮等功效成分的需求，为我国环境友好、资源节约型社会的建设以及大健康产业的发展提供科技支撑。

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