天天吃大米 却不知道水稻知识 一篇文章了解道养田水稻内心秘密
「道养田」
以道养田,以田育稻,稻亦有道
四川地处长江上游地段,水系发达,土壤肥沃,特别适宜农作物的种植与生长。每年5-6月,是种植水稻的季节,人们在土地上日出而作日入而息,谱写了一季又一季的稻田诗歌。水稻在中国的农作历史上已有上万年历史,但无论时间如何变幻,人类对于这神奇的物种,总在遵循着自然法则,一年,又是一年……
锄禾日当午,汗滴禾下土,
谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。
——李白
每年10月过后,成都平原上的水稻就全部收割结束,一块块水田暴露于天地之中,褐黄色的水稻桩子倒映在水面,安静而朴实。这年水稻的使命终于完成,剩下来的,则是还土地一片宁静。
当然,主人们是不愿意让土地闲置太久的,尤其在这沃壤之上。人们通过系统拍水,将稻田里的水排出田外,让土壤中多余水分蒸发,直到可以种植土生植物——青菜、白菜、萝卜、油菜……至少在来年5月份以前,绝大多数土地都会被种上各类蔬菜或者其他经济作物,充分发挥出土地的使用价值。不过,也有一些土地的使用者,在稻谷收割以后,就不再进行耕作,将稻田荒留到来年5月,让土地得到休息的机会,继而继续种植水稻,这种类型,主要体现在成都平原四周的丘陵山壑之中。不管是哪种类型,人们在利用土地时,都还是在合理的范围内加以利用,遵时令,重方法,将水稻一代又一代传承与延续下去。
水稻历史悠久,从荒生植物到人工培育、改良,不同品种的水稻不计其数。每到育种时节,是栽种灿米还是粳米,抑或是单独分家出来的糯米,都是人们每年选种时的必修课。道养田的所有基地,都会根据不同的环境与使用价值进行选种育苗,比如新津作为成都平原上的稻田种植示范基地,水稻所带来的经济价值与食用价值促使自己更具有了使命,而如何将手上200多亩稻田更好发挥出价值,就需要团队做出认真考虑与选择;而郫县的先锋村基地,主要以农业观光和生活体验为主,因此所选择的水稻又不一样。
种子选好以后,育苗是一项技术活。水稻育苗一般分为旱地和水地两种,不同品种选用不同育苗,但在四川地区,还是以水地育苗为主。根据气候的具体因素,大致每年3月时节,育苗就要提上日程。选用一块健康之地,面积也不需要太大,将田里的杂草、杂物等清理干净后,用锄头翻松,勾出宽度约1.5米左右的泥坎,铺平,然后将水关到泥平面位置,再将事先选好的水稻种子播撒至泥砍。春节后的成都气候依然不够暖和,且气温会持续波动,稳定的温度更适合种植的破土和成长,因此,还需要将竹条插进田里,将白色的塑料白膜铺上去做成小型温室。随着农业技术的进步,许多农户也采用专门育种的秧盘放到泥坎上,秧苗就长在秧盘里,更易于后面的栽扯。待秧苗长到一定程度后,大环境中的温度足以满足秧苗需求时,塑料白膜就可以取下了,任由秧苗自由呼吸,直到可以进行插秧。
插秧以前,稻田会提前耕作出来。如果是前一年空置下来的田,只需要将田里的杂草、杂物等清理干净,泥土挖松,归纳平整就行。如果是其他经济作物后换置下来的田土,则需要将地里的多余植物和残余物质清理干净,挖松,再放水将泥土浸泡松软,最后打理平整,再进行插秧。插秧是件非常辛苦的事情,为了栽种得整齐,农民伯伯们需要牵线拉水平线,行距、间距都有一定讲究,这样栽种出来的水稻才会产量高、质量好。
插秧以后,人们对稻田的的养护与灌溉以及施肥、除害等,都需要进行专业的管控。一般情况下,在插秧7天后,要对秧苗进行相应施肥,在抽穗期,还要结合防治病虫害施肥2次,保证稻田营养合理。同时,在插秧1-7天内,稻田应以潜水层为主,促使秧苗扎根返青;8-10天时,实行带肥露田,以后保持浅水层,间歇灌溉,后面再陆续根据稻田需求进行水层管控。在道养田的基地中,部分基地除了种植水稻,还需要结合相应情况,在稻田里养殖小龙虾,因此,在插秧后20-27天时,还要建立新水层,给小龙虾提供活动场所。整个道养田种植基地,全程都坚持使用频振式杀虫灯诱杀害虫,以减少农药使用次数,在尊重动植物食物链即环境共享的同时,遵循自然规律,保持整个基地的生态平衡与健康发展,直至8-10月,水稻进入正式成熟期。
每年收获水稻的具体时间,会根据当年的具体气候与温度进行相应调整。2019年,稻谷收获的时间主要是在9-10月(插秧时间不同促使具体收割时间不一),此时稻谷已经十分成熟饱满,温度也相应适宜。若收获时间太早,稻谷的口感及香味会稍微弱一点点,若时间太晚,自然气候条件会有所变化,温度的降低,也会影响稻谷的晾晒和收割等,因此,如何来把控这其中的度,就需要经验的衡量。
现在,收割稻谷有两种形式,一种是机器收割,一种是手工收割。稻谷收割以后,需要放置平台进行晾晒,风干,然后再进行保存。普通农户家里,基本上都修建有储存粮食的仓库,或者绿皮围栏,我们道养田基地也不例外,所有稻谷都放置专门的仓库进行储存。部分稻谷也会根据需求,磨制成稻米,销往全国各地,呈现于成千上万人的餐桌中。
在中国,水稻的大面积种植,主要分布在长江流域、珠江流域和东北平原地区,其长江流域及珠江流域的部分地区,可实现一年两季或三季栽种,其他地方则基本属于一年一季。但不管是一年几季,整个水稻的生长周期从育苗到收割储存,均相继需要大半年时间,每个步骤的执行,每一粒一粟都是种养之人用心经营汗水所蕴,珍惜粮食,遵循自然规律,就是对稻谷最好的回馈。
编辑/道养田