古人赏花最重时辰与环境
品茶赏花最为风雅，赏花时清谈则次之，边饮酒边赏花最差。赏花时饮内酒、品越茶，乃至出言庸俗污秽，那便是花神所深恶痛绝的事了。赏花人宁可坐在一边，闭着嘴不发一言，也不要惹得花神恼怒。
赏花需要有恰当的地点和时间，时机不对却随便邀请客人赏花，都是冒失无礼的行为。赏冬季之花，适宜初落雪时，或雪后天气放晴，或新月之夜，或在温暖的室内。赏春季之花，适宜晴朗的白天，或是天气微寒之时，以及在华美的厅堂中。赏夏季之花，适宜在新雨之后，或微风吹拂之时，或佳木笼罩的树荫中，或翠竹之下，或在临水的阁楼之中。赏秋季之花，适宜清凉的月夜，或夕阳西下时，或是空旷的台阶下，或是长满青苔的小路边，或是古藤山石之畔。如果不顾天气，不选择好的地点，以致花卉的精神气貌迟钝涣散，与周围环境完全不协调，这与在妓院酒楼中看花，又有什么区别呢？
李白曾有《春夜宴从弟桃李园序》，该文作于开元年间，在桃李芬芳的季节，李白与自己的几位堂弟一起宴饮于醉柳清烟的园中，夜宴赏花，是为“酒赏”。李白在文中写道：“会桃李之芳园，序天伦之乐事。群季俊秀，皆为惠连；吾人咏歌，独惭康乐。幽赏未已，高谈转清。开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月。不有佳咏，何伸雅怀？如诗不成，罚依金谷酒数。”赏花时宴饮、赋诗，是文士的雅好，仇英《春夜宴桃李园图》便描绘了这一场景。
仇英春夜宴桃李园图：
盛唐是一个热烈奔放的时代，豪迈激昂，奢华富丽，极尽耳目声色之娱。赏花时要广开筵席，聚集亲朋好友喝酒宴饮，显得热闹又有人情味，洋溢着浓浓的人间烟火气息。若是大家枯坐花下，只喝一杯清茶，那便不是盛唐之风了。 仇英将这一诗意场景呈现在明代的园林中。庭院里，桃花、李花盛开，花团锦簇，春意正浓。众人在桃树下，点着灯烛举行宴会，场景温馨且浪漫，格调高雅之极。
赏花不仅有茗赏、谈赏、酒赏，还有曲赏、香赏、琴赏等。其中以唐代之酒赏、曲赏，唐末五代之香赏，宋代之琴赏，明代之茗赏最具特色。 唐代人以酒赏居多，赏花往往是文士雅集，众人饮酒赋诗，或挥毫作画，使一场花之盛事变为文坛盛事。如桃李花开时，李白夜宴赏花，并作文为记，这一场夜宴便也在文学史上流芳千古。到了唐末五代，以香赏为盛行，赏花时焚香，南唐名士韩熙载便十分热衷此道，以花朵天然香味巧配燃香，对插花情趣之增进有奇效。
宋代文人崇尚高雅趣味，赏花便有琴赏之风。赵希鹄《洞天清禄集》中道：“弹琴对花，惟岩、江梅、茉莉、荼、薝卜。”这些花卉，色雅而香味芬芳，可配以七弦、阮咸等乐器，于清韵中领略个中美意。 明代盛行茗赏，因明代的文士推崇茶道。如文征明所作的茶事绘画作品众多，传世的有《惠山茶会图》《品茶图》《汲泉煮品图》《松下品茗图》《煮茗图》《煎茶图》《茶事图》《陆羽烹茶图》《茶具十咏图》等十数幅，可见当时茶道之流行。品茗赏花便显得十分高雅，而像唐代人那样在花树下宴饮喝酒，已经是非常庸俗的行为了。
无论以何种方式来赏花，都须择天时与良辰。古人常把良辰、美景、赏心、乐事相提并论，认为四者兼而得之实乃人生一大幸事。只有在特定天时良辰的烘托渲染下，欣赏者才能获得赏花的最佳趣味。古人认为，适宜赏花的天时，冬季是初雪、雪霁、新月，春季乃晴日、轻寒，夏季为雨后、快风，秋季则要爽月、夕阳。想来，雪花初落时，可赏寒梅初绽，雪霁之后，又见梅花凌寒独自开，新月之夜独赏梅花，更有“冷月葬花魂”之叹。
春日景色清平，天气晴好时，杏花如画桃花如醉，若遇薄雾轻寒，更有一番情趣。夏季，在新雨后，凉风起时，荷塘菡萏花开，荷叶碧青如水，荷花娇艳映日，美得不可方物。仲秋时，一轮明月下，桂花幽香扑鼻，若赏芙蓉花，则须夕阳夕下，芙蓉临水而照，如天边的云彩飘落…… 赏花也要讲究环境与配置。
明代人赏花，往往在旖旎的园林之中，组成这种环境背景的各类园林造景因素，如山水、植物、建筑、飞禽走兽等，亦须精心布置与安排，方能衬托赏花的高雅韵致和诗画情趣。夏日的嘉木浓荫、青翠竹林、玲珑水阁，秋日的空旷台阶，宜青苔曲径，古藤巉石之畔，皆是赏花的上佳之所在。清溪畔、小桥边、竹旁松下、明窗疏篱……这些都是给赏花配上了优美的环境烘托，如李白说“开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月”，那样一种意境，付诸笔端，使读者亦心生向往，有如琴弦被人悄然拨动……
杜堇梅下横琴图：
此画描绘文人雅士在梅下抚琴的情景。老梅虬曲如苍龙盘空，枝上梅花绽开，一位文士梅下抚琴，琴音清越，两位童子也悠然神会，凝神谛听。这便是“琴赏”，赏花抚琴，高雅之极。
为了不辜负花的姿韵与品格，赏花活动中审美主体——赏花人，亦须有高雅脱俗的趣味。比如张功甫认为，最适合参与赏梅活动的人有：林间吹笛者、膝上横琴者、石枰下棋者、扫雪煎茶者、美人淡妆簪戴者……上述人等，多属文人雅士阶层，有较高的文化素养，给赏梅活动增添了风采，赋予了韵味，更懂得如何赏花，从花的色香韵姿等自然特征，去把握和感悟审美主体所崇尚的某种人格精神，如梅花的高洁神韵、菊花的高标清逸、莲花的出尘脱俗，这些都需要欣赏者静心把握与体味。