乾隆南巡写下“味极天下”的窑湾船菜 和新沂美景 你去过吗？

淡月倾云晓角哀

小风吹水碧鳞开

此生定向江湖老

默数淮运十往来

说不清，当年的苏东坡，为何而作此诗，是淡淡的哀伤，又或默默的喜欢。那宋时的京杭大运河前身的繁盛，那古时钟吾古城的兴荣，似乎跨越时空的承载，更名为“心怡”（新沂）之地，伴着一山一湖，带着古镇的韵，回望前世。

古镇窑湾 船帮渔火

走进新沂，起初是带着吃货的心。

忘了总喜欢探知小众目的地的我，又有多长的时日，不再走进江浙两省的古镇。这一次，却是寻着窑湾船菜，意外的收获了我喜欢的这样一个古镇。

或许，去往窑湾古镇的交通略显折腾，从徐州转了去往新沂的客运巴士，再打车到窑湾。但恰恰因为几经周折的交通，反倒让这里带着古镇本该有的静谧。

龙舟驿，是同行小伙伴选择的住宿。你说不得酒店的老板花了多少心思又或多少时间，将它装点成了苏州园林式的亭台楼阁。一晃神，竟有点穿越回到古时，住进大户人家的感觉。

到窑湾的日子，下着雨。阴雨天的出行，有多少人感到阴郁。

可阴雨天的古镇，带着些许水渍的石板街道，却更添古韵。仿若小桥流水，仿若轻吟江南。又或，因为恰逢雨水，三三两两并不多人的街道，更显得静谧舒适。

从龙舟驿放完行李出来，踱步出来，那一份静，就宛若雨水细落，抚过黛瓦，悄无声息。

即使静谧的窑湾，本不该让我有如此多的喜爱。

因为初始，我总会习惯性的觉得古镇千篇一律，又或者失去了原有生活的模样。只是逛着逛着，却不经意间，闻到空气中飘散着浓郁的酱油香。那股酱香，让我寻着味，走进了这样一家酱油坊。

雨落无声，过而天青色。这意外的酱油坊，算是带给我浓厚的兴趣。选料、制胚、蒸煮、制曲、发酵、曝晒、沉淀去浮、低温消毒……那许许多多的工序，缓缓慢慢，一切都照着传统手工酿造酱油的方式来。

这样的匠心，是劳动者投入心血的认真。

后来才知道，这样制作出来，香气四溢的酱油，在窑湾被唤作甜油。也算是窑湾当地知名的东西了。

因为酱油坊的遇见，续而改变了我每每到古镇游玩走马观花的方式。

那一抹天青色，似乎只为配着甜油香，转而天空又飘起了雨。和小伙伴们走散的我，为了避雨，躲进了一家老宅。

一墙灰白，一缕新绿。

说不来，是偶然，还是注定，冥冥中的老宅，竟带着故事相遇。走进它，巧遇了一行游客和解说导游，这原来是窑湾古镇最最出名的吴家大院。

老宅里略显熟悉模样的灶台。

老宅里略显熟悉的闺房布置。

原来，那一份熟悉的感觉，源自吴家大院的故事。

原来，这始建于清朝康熙年间的吴家人，原是福建人，与我这个来自福建的游客，跨越时空般相遇，也无怪于那些许熟悉的感觉。吴家人当初官至四品，奉旨来窑湾赈灾，将这行政衙门设在此，才有了吴家大院。

而吴家人当年创立的“吴洪兴烟丝馆”更是让他们富甲一方，据称当年他们最鼎盛的时候，拥有500多间房屋，被当地人誉为“吴半街”。

走出吴家大院，因为酱油坊和来自福建创业、为官的吴家人，窑湾，似乎一瞬间亲切又更加喜爱了起来。毕竟那充满生活味的匠（酱）心，毕竟这历史沉淀的过往。

一瞬间，仿佛明悟，境由心生是为何。

也许曾经，走过的古镇，不外乎都有着值得记忆的点，只是自己带着抵触觉得每一个古镇的大同小异，才导致了如此吧。

直至窑湾一遇，放下预设的心，悠闲的逛起。

如此这般，才能遇见打绿豆烧的酒家，才能知晓绿豆烧并不是因为绿豆酿酒而得名，却是源于白酒酒色却似绿豆汤色而得名。

也如此这般，才会巧遇到在窑湾也很知名的云片糕。品尝到和厦门雪片糕样貌相似，味道却有些微差别的当地美味吧。

闲逛间，也会遇见这源于京杭运河而成，从南方传来的关帝庙文化，和山西会馆竟然能遥相呼应。

又或你能静静读懂，贸易繁盛，带给这里甚至更多的信仰模样。

一如在这我们认为并不为世人熟知的窑湾，竟然还藏着天主教堂。

可其实，走过石板道的古街，一步一步缓缓登山窑湾的城门。

历史，就仿佛天气，拨云见日。你就会明白，天主教堂，也并不会让人惊讶。惊讶的只会是我们孤陋寡闻的“本以为”。窑湾这座古镇，历史可以上溯到春秋时期，它与宿迁、睢宁、邳州三地相连，又在京杭大运河和骆马湖交汇处。在清朝鼎盛时期，有8个省的会馆和10多个国家商业代办处，也因此有美、英、法、意多国的传教士来传教，设立教堂也就不足为奇。

走过了窑湾的生活，穿越了古镇的历史，却又怎能忘了来到这里的初衷——品尝美味的窑湾船菜。同行的小伙伴中美问我们，为什么为了吃，要不远万里。

身为美国人的她，或许不懂，中国有句古话“民以食为天”。何况窑湾船菜，可是当年贵为“天子”的乾隆，挥毫泼墨写下“味极天下”，这样的美味，对于作为吃货的我们，又怎么能错过。

窑湾船菜源于明，盛于清。因为它临近骆马湖，又伴以大运河，这样的原因，让它水产丰富，在船帮渔火宛若繁星的年岁里，一代又一代的渔民，将船菜改良。更因为明末清初的朝代更迭，不乏朝中御厨流落至此，让窑湾船菜更添色香味。

而且，作为江苏的北大门，临近山东，让窑湾这座古镇的船菜，不仅仅带着江南的秀美，也包罗了北方的面点，让这一桌船菜在水产丰桌之外，更添了鲁菜的大刀阔斧。

当然，这里必须推荐一道能让你“腰缠万贯”的菜。

相传当年乾隆到新沂也吃过这道菜——鱼汤泡米饭。在当地人的说法里，“腰缠万贯，都不如鱼汤泡米饭”，可以看得出一方水土养一方人，和“靠水吃水”的说法，在新沂得到了很好的验证。或许古时的新沂人就知道“授人予鱼和授人予渔”的道理了吧。

待得窑湾船菜上满桌，再配上窑湾特色的绿豆烧，古镇夜色的韵，在唇齿间萦绕，在舌尖上起舞。

酒过三巡的晚餐，也因为这乾隆钦点的船菜，变得更加热络，谈笑间同行的小姐姐们也顾不得形象，风卷残云起来。

是夜，窑湾古镇，更显静谧，小桥流水，淡然入梦。

马陵仙境 骆马渔歌

春天的花，夏天的雨，你乘着一缕清风，走进乾隆赐名的第一江山，目光深处，便是马陵山巍峨的身影。苍松围着它的头，翠柏裹着它的身，正昂首挺立，云雾山岚间，述说千年往事，走进历史纵深。

如果不说，我是真的不知道，新沂这里，还藏着苏北第一名山。

如果不问，我想我们一行人在窑湾之后，会错过仙境般的际遇。

翠竹薄雾，不似人间。

对于山水，我向来都是随性。仁者乐山智者乐水，仁智之间，其实不需要取舍。所以到这样的景点，我便不想被攻略，被地图牵着鼻子走。你问我何处为美，我只回“只缘身在此山中”。

所谓“蛤蟆石”、所谓“群龟探海”，哪一个不是一念思量间的遇见。

那又何必，失却了自身的想象，去追寻他人的足迹。

恰因为此，每一处遇见，都成了惊喜。

一如那瀑布飞流直下，挥洒如仙侠般的胜境。

一如山涧清泉，潺潺之声，化不尽人间山岚，流不尽暖阳暮光。

待我拍下这张照片，同行的两位小姐姐这哪还收得住啊。

臭美的自拍开始了。

嗯哼，是不是，随心而走，反而往往会有意外的收获？

如此仙境一般的照片，该取什么名字呢？

你说了算！

当然，到了马陵山，有一处地，非去不可的，那就是三仙洞。

风见春山景

崎岖路不迷

五华芳树北

三洞碧云西

说不来三仙洞到底是哪三仙，但在当地人口中，这地方却是不得不来的所在。仙已随风而去，留下半洞空茫，未了却残局的几枚棋子，借洞前碧绿清幽，彼此含笑。

一如时间匆匆，临时起意的马陵山，不着痕迹的遇见，这一份如仙境般的美，期待下一次再相聚。

不知道从何时起，旅行的意义，变成了体验当地的的随性而走，于是，在窑湾睡到了自然醒，才去了当地人口中推荐的马陵山。以至于离开马陵山，已近傍晚。

走过骆马湖畔，霞光点点的。

你自难忘，这渔歌唱晚的夏，这又会是一时饥肠辘辘的理由。

于是，大家似乎不约而同，说着找个能吃水产的店家，祭奠一下五脏庙；于是，就有了这样一晚，在闸头鱼湖滨渔村生态美食园随心而至的晚餐。

当然必须特别提到的是这道在窑湾忘记点上的银鱼煎蛋。

为什么要提它，是因为乾隆当年第四次南巡之时，到了窑湾，吃到了这道菜，并问此菜为何。纪晓岚回道：“银鱼爆蛋。”乾隆自觉美味异常，菜名却不够文雅，于是便开了金口说：“就叫金银满贯吧。”由此，雅名流传至今。

最美盛夏 果蔬成熟时

晨起的新沂，初醒的味蕾，在新沂，怎么能错过夏天去火避暑、冬天开胃避寒的姜家辫子辣汤呢？这是在当地麻辣鲜香的特色早餐。

清光绪年间，姜洪俊扎着一条大辫子，每天挑着担子，走街串巷叫卖辣汤。由于辣汤味道鲜美，被当地人称为“辫子辣汤”。因名声远播，于1885年被聘于宫廷御膳房，专职汤类。直到1900年前后，离京回乡。

1940年左右，辣汤手艺传承到第二代姜怀远的手中。因连年战事，他先后在徐州、邳州、南京、苏州等地靠卖辣汤为生。1980年前后，重返新沂，在今天建邺路附近的两间瓦房内再次经营其辣汤。姜家辣汤历经百年发展，2001年，姜家辣汤应邀参加在徐州市举办的彭城美食节。活动期间，创纪录地每天销售近3000碗，获“最受消费者欢迎奖”；2006年，在新沂接受台湾天森电视台“中华名小吃”专题摄制组采访；其间，又接待了《扬子晚报》、《徐州日报》、徐州电视台等多家新闻媒体采访。如今新沂姜家辫子辣汤以麻、辣、鲜、香四大特色蜚声海内外。

在新沂的时光短暂，却也欢笑颇多。

或许是因为一行人都不太循规蹈矩的旅行。和当地人打听到了一处叫踢球山的所在，那还不说走就走？

你以为踢球山就是去踢球的？no!no!no!你一定是想多了。

那是因为，踢球山有盛夏的果实！这样诱人的桃子，你不会口水直流吗？

同行的小姐姐，我很想说你是蟠桃园的小仙女。

但你那看到桃子那垂涎欲滴的模样，你一定是偷菜游戏玩多了！一定是！

当然，这里除了桃子，还有这几年从新沂走出甚至闻名江浙沪的葡萄。

你要是熟知葡萄品种的，那么，巨峰、维多利亚这些品种在这里都能找到。突然觉得，新沂这个我只知道窑湾船菜的地方，除了水产丰富之外，在鲜美大餐后，来场水果盛宴也是不错的。

当然，水果盛宴后，回到新沂城区，来一顿大餐，反其道而行也是极好。

新沂味道，就是家不错的选择。

只是在新沂千万不容错过这样一道美味——摊煎饼。

煎饼，相传发源于山东泰安；后来传于各地。在新沂，当地人管它叫摊煎饼。煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，这薄如蝉翼的煎饼，在新沂需得包上水产河鲜的小鱼，让在山东习惯于煎饼卷大葱的方式，在苏北这片土地上，由辛辣呛爽，变成了鲜美绝伦。让人爱不释口。

后记

有时候，旅行总显得匆匆。却也会一场恰如其分的遇见。心怡（新沂）的古镇，心怡的山水，心怡的美食，心怡的点滴。

你可能会错过些什么，却成为留有遗憾的再次到来的理由。

你不可能会错过些什么，因为一切都是心怡（新沂）间最好的邂逅。

旅游小帖士

交通：徐州长途汽车总站，有发往新沂城南汽车客运站的旅游大巴。最早一班早上6:30，最晚一班21:20，车程约2小时。

新沂前往窑湾古镇，在新沂汽车站外，多数公交车可到达，票价约在RMB5～7元/人。

住宿：新沂推荐住宿戴斯酒店，这应该是新沂当地条件最好的酒店。当然如果前往窑湾古镇游玩，又想要在窑湾古镇感受氛围，可选择入住窑湾古镇的龙舟驿酒店。

咨询处：在新沂，对旅游有不了解的，可到新沂游客服务中心咨询。在游客服务中心咨询期间，也可以到其附近的馨园走走逛逛，感受下当地的公园文化。

新沂可逛推荐：在傍晚时分，新沂当地可以走走逛逛。如果入住戴斯酒店，可以在沐河之光逛一逛，感受下当地人生活。

作为新沂的宾馆，你也可以到迎宾公园走走。

推荐美食：窑湾船菜、摊煎饼、姜家辫子辣汤