甘肃人为何对土豆情有独钟 看完这篇文章你就懂了！

甘肃是土豆之乡，土豆又名马铃薯，洋芋。因此这里的老百姓习惯称呼土豆为洋芋，所以咱甘肃的孩子都叫“洋芋蛋”。

土豆养活了甘肃人

甘肃是我国土豆种植面积最大的省份之一，面积在1000万亩以上，年产量约1200万吨平均亩产1100公斤左右，种植面积和产量均稳居全国前三位。干旱少雨的沙质土壤中结出的土豆淀粉含量高、口感绵软，质量非常好。

所以土豆也成为了农民变现的唯一途径，孩子们的学费就是靠卖土豆的钱积攒下来的。定西市是全国最有名的土豆盛产之地，每家每户几乎都种着好几亩地的土豆，因此每年的国庆假日期间，便成了全家人挖土豆最好的时机。

土豆在甘肃的万千吃法

论起起吃土豆，毫无疑问咱甘肃人是最有发言权的，一年四季，没有土豆那真是没法活。别人是无肉不欢，咱们是无土豆不欢。

最具代表性的毫无疑问就是烤土豆。

一个铁丝网，一盆炭火，一个土豆就可以开烤。不过炭火的大小是个技术活，太大会外面糊了里面还没熟，太小熟不了，所以掌握火候最重要！

煮洋芋

炸土豆片/条

最受女孩子最爱的洋芋——水煮洋芋片

洋芋宝塔

干锅洋芋片

洋芋茕茕、洋芋擦擦

洋芋格格

洋芋粉条（粉丝、细粉、韭叶粉、宽粉）

甘肃人与土豆的情缘可谓是剪不断理还乱，也许它在别人眼中可能只是“土蛋蛋”，但在咱甘肃人眼中它就是当之无愧的“金蛋蛋”。

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文丨Lance岚

图丨网络

编辑丨沫宇柒 Lance岚

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