城市味道之杭州味道—西湖边上的酸甜苦辣咸

俗话说，上有天堂，下有苏杭。这是不错的，杭州风景如画，水美人美。水乡孕育的食材造就了风味独特的杭州菜，杭州菜拥有悠久的历史，与宁波、绍兴两地的菜肴共同构成浙江菜系，是中国的八大菜系之一。今天，就给你介绍介绍这温柔水乡里的美味佳肴。

杭州

杭州味道之东坡肉：东坡肉是杭州菜中最为人们津津乐道的一道美食。如其名字所言“东坡肉”是与苏东坡有关系的。苏东坡在黄州做官时爱吃猪肉，百姓把猪肉送给他，他就利用自己的方法做了红烧肉与百姓分享，百姓深深被红烧肉的美味和苏东坡的人品所折服，遂命名“东坡肉”。大块的猪肉在红亮的酱汁中小火煨制。与其他地方的红烧肉的做法不同的是，东坡肉多使用砂锅，这样可以保证肉充分入味。煮好的肉，块块红润，宛如琥珀般透亮。甜咸搭配得当，肉质烂而不腻。

杭州东坡肉

杭州味道之西湖醋鱼：杭州最有名的景点当属西湖，而西湖醋鱼是西湖孕育而出的浙江十大经典名菜之一。精选的上好草鱼，处理干净，上锅蒸熟，浇上调好的酸甜口的酱汁。这样做出的鱼不腥，味道鲜美，酸甜可口。对于会最菜的杭州人而言，西湖醋鱼是必须会做的。同时，西湖醋鱼也是杭州人餐桌上出现频率比较高的一道家常菜，无论是亲朋好友做客还是一日三餐，西湖醋鱼都会被呈上餐桌。西湖醋鱼很适合做杭州味道的代表味道，酸与甜的完美结合犹如杭州的女子，温柔可爱！

杭州西湖醋鱼

杭州味道之龙井虾仁：龙井虾仁以清明节前后采摘的龙井茶叶和新鲜的虾仁为原料烹饪而成。杭州盛产龙井茶，水乡养殖的河虾，真的很难想象创造这道美食的人是多么的智慧。白如玉的虾仁，嫩绿的龙井茶，看似八竿子打不着的两种食材，在杭州人的炉火上居然搭配的非常和谐。龙井茶清新脱俗，虾仁肉质紧实嫩滑，怎么看都有种日系小清新的感觉，十分养眼。

杭州龙井虾仁

杭州味道之定胜糕：据说定胜糕起源于南宋，百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的糕点，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。定胜糕由糯米，粳米，红曲，白砂糖制作而成。定胜糕的造型比较别致，这一点充分体现了杭州人的心灵手巧。糕点的外层是糯米与粳米制作的，洁白如玉且有淡淡的米香味儿。糕点的馅料是红豆沙馅，料足味美。春天是吃定胜糕最适合的季节，定胜糕具有春天养生，术后调理的功效。杭州有许多的老字号都卖定胜糕，他们都遵循着传统的制作工艺，确保每一块糕点的味道都是最正宗的。如果去杭州玩的话，定胜糕是带给家人朋友品尝的不二之选。

定胜糕

杭州味道之叫化童子鸡：叫化童子鸡是杭州菜的又一名菜。它也有着悠久的历史和有趣的产生背景。相传，一个叫花子在快饿死的情况下，朋友为他偷来一只鸡，没有锅而使用泥巴烤熟。令人吃惊的是，这样子烤的鸡极其美味，因此而被流传下来。一只美味的叫化童子鸡要经过洗杀，腌制，炒料，涂泥，煨烤，上席等复杂的过程。因为鸡的五脏六腑都被挖去而换成绍酒，葱姜等调料，所以，打开荷叶去掉泥壳的时刻，香味会扑鼻而来。裹泥巴烤使得鸡肉保留了大部分水分，肉足够细腻多汁。在杭州想要吃上最正宗的叫化童子鸡应该去知味观，这里是杭州传统美食味道的小天堂。

杭州叫化童子鸡

杭州不仅有美丽的风景，美食更是数不胜数，西湖边上的酸甜苦辣咸，还等你去慢慢体会！今天康弟就给大家说到这里，更多的城市美食美味，敬请关注