喜麻糖——家乡独有美食 当之无愧的第一馈赠佳品 您吃过吗？

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眼看就要到春节了，每逢佳节倍思亲，阳光虽然还在公司坚守最后几天，但心已经飘到了家乡，“人在曹营心在汉”说的就是阳光现在的状态了。

说到春节，必然与美食礼品分不开，如果非要阳光选出一种能够代表春节的特色美食，那非家乡的“喜麻糖”莫属，实至名归，当之无愧，乃是当地走亲访友，馈赠亲朋必备之佳品。今天，阳光就来给大家说一下这款美食甜点。

“喜麻糖”也叫“麻糖””炸麻糖“”甜麻糖“，方言也叫“忙糖”，应该是阳光家乡独一无二的特色美食，阳光走南闯北尚未发现其它地方有同类食品。不同于大家平时经常吃到的“麻花糖”，“喜麻糖”是一种由麦芽糖稀、面粉精心调配，经植物油高温油炸而成的面食甜点，吃起来油而不腻，酥脆爽口，冷热皆宜。热吃，软糯香甜，满口留香；冷吃，外脆里柔，酥香满怀。

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“喜麻糖”在阳光的记忆中，逢年过节，订婚迎娶，这些人生最最重要的喜庆日子，一直扮演着最最重要的角色，不可或缺。在家乡的风俗中，“喜麻糖”主要用于下面两个重要节点：

春节走亲访友，送礼必备：阳光小的时候，每年的大年二十九或三十，总是家里“炸麻糖”的日子，村里大街小巷子，街坊邻里，家家都在忙碌，调糖稀、和糖面、炸麻糖，到处漂荡着麻糖的馨香。过了初一，开始走亲访友，家家都是使用藤条编织的圆形红色的大花篮，底下垫上油纸，将麻糖一根根的摆放整齐，一般都是以20根为一份，上面盖上红色的毛巾，作为送给亲朋最重要的礼物，意寓一年生活甜甜美美，幸福美满。但送到亲朋家里之后，一般不会全部留下，按照风俗，对方只能收取一半，另外一半留下，福不取尽。

结婚订亲，爱意传达：家乡的风俗，谈婚论嫁的时候，双方必须经历一个订亲的过程，当地也叫“送好”。当天，男方必须应女方的要求，准备彩礼、金银首饰等，以及绝不能缺的“喜麻糖”，往往送的“喜麻糖”越多，越能表达男方对女方的重视程度，女方家庭也会越满意。女方收到“喜麻糖”之后，会给亲朋好友、街坊邻里每家送去几根，一方面通知自家女儿订亲的好消息，一方面将喜悦传达四面八方。同时收到的彩礼和”喜麻糖“的数量，也往往会成为大家茶余饭后的谈资，可以让大家八卦几天。

”喜麻糖“制作方法： 第一步，买糖稀，这里的糖稀一般指使用大麦芽熬制而成的粗糖，平时街上见到的”吹糖人”使用的糖与这类似；第二步，和糖面，将糖稀、水、小麦面粉、碱面等按照一定比例配合调匀，将面和到软硬适中的程度，这个调配不太好掌握，往往家里和面的时候，会请村里的老师傅，到家里帮忙调配；第三步，制糖面胚，将和好的糖面用干仗压扁成条，制成一片片大概厚1厘米、宽5厘米、长15厘米的长方形，具体大小因人而异，看自家制作水平了。不过一般结婚定亲的话，往往会相对做得比较大一些，显得体面排场；第四步，炸麻糖，将制好的面胚放入高温的植物油锅里面，炸到色泽深褐带黄，捞出冷却即可。这是最为关键的一步，温度、火候、时间、色泽每一项都要严格把控，方能做出最美味的“喜麻糖”。

随着社会经济的发展变化，人们生活水平逐步提高，各式各样的礼品佳肴五花八门，年轻人更加追求便捷方便的生活，传统的风俗手艺也在逐渐流失，“喜麻糖”作为曾经家乡当之无愧，年节走亲访友，结婚订亲的第一佳品，也渐渐淡出人们的视线，仅仅在县城乡镇的大街上，还保留两三家老字号店铺，再也看不到年前村里家家户户炸麻糖的情景。

春节快到了，阳光为大家送上家乡美食“甜麻糖”一份，提前祝大家新年快乐，合合美美，甜甜蜜蜜，身体健康，万事如意，一年更比一年强。

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