美食发布——家乡的美食“舌尖上的东营”
眼精？是一种精！
俗话说“民以食为天”人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌。相信疫情期间很多热爱美食的小伙伴们待在家里不能出门已经打开了做饭的天赋技能。一厨房、一锅、一铲、一菜谱、柴米油盐酱醋茶，人在家中做，吃遍全中国！足矣，岂不快哉！小编也是热爱美食，善吃，偶尔小试锋芒。今天就给大家介绍一下我印象中家乡的美食——“舌尖上的东营”。
山东东营
我的家乡位于中国最年轻的土地美丽的石油城市山东东营。东营市位于黄河入海口的三角洲地区，它是古代军事家孙武的故里，山东地方代表戏曲吕剧的发源地。它还是是黄河三角洲的中心城市也是我国第二大油田胜利油田的所在地。无数无私奉献艰苦奋斗的石油人见证了东营的辉煌。得天独厚的地理位置和悠久的传统文化孕育了特色的东营地方美食。
黄河入海
1.黄河口大闸蟹
说起美食小编作为一个地地道道的东营人，首先想到的就是著名的黄河口大闸蟹。一想到小时候吃大闸蟹的感觉，那真叫是一种享受！现在生活水平提高了全国各地的美食都能吃到，吃大闸蟹好像也没有了从前的感觉，但是童年的记忆总是真挚的留存在记忆之中让人回味。
黄河口大闸蟹
黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等，是中国的“十大名蟹”。由于黄河入海得天独厚的地理位置天然养料在黄河三角洲沉积使得黄河口大闸蟹肥美多黄营养丰富。每年的10月-12月是大闸蟹上市的季节，相比其他蟹要早15-30天。每年的重阳节前后开始到冬至的100天时间是品尝大闸蟹的最佳时机，农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹，在家乡俗有“九雌十雄”的说法。
2.利津水煎包
在我的印象里小时候水煎包是家乡特别常见的一种小吃，学校的对面素的五毛钱一个，韭菜肉的八毛钱一个韭香回味口中久久不散，五毛钱再来一碗粥。妙！三四块钱解决战斗。如果你在上学的清晨鼓起勇气吃一个韭菜肉的水煎包，那你一定要在学校管好你的嘴巴以免全班都充盈着韭菜的香气。
利津水煎包
利津水煎包的历史可以追溯到清代，民国时文明与全国提起地方名吃，人们总是说：“利津煎包，蒲台面条，滨县名吃锅子饼”。利津水煎包的制作方式分为煮、蒸、煎三道工序，色泽金黄，三面嫩软，色泽金黄，香而不腻，皮薄大馅是山东的地方名吃。
河口凉皮
3.河口凉皮
河口凉皮虽然没有以上的特产这么出名，但对于小编来说凉皮也是学生时期不可缺少的美味佳肴。夏天吃、冬天吃、中午吃、晚上吃好像怎么吃都吃不烦，有很多临近区县的人来河口办事总会带几份凉皮回去。凉皮的制作很快，上下学的时候到学校对面的小摊上买上一份很快就能做好。而且配料很多黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、香菜、芝麻看上去蛮营养的。和传统的凉皮一样河口凉皮也有厚薄之分，还有米皮，可以干拌也可以带汤打包时还可以用一整张凉皮把菜包起来吃起来还很方便。天冷时有心的老板会帮您把配料汤加热一下，非常人性化。可能是吃惯了家乡的凉皮，感觉外面的总是没有家乡的好吃缺少些“灵魂”。哈哈，在小编的笔下凉皮都有了灵魂！
史口烧鸡
4.史口烧鸡
相信大家都听说过山东名吃德州扒鸡，而在山东东营也有和德州扒鸡齐名的“公鸡中的战斗鸡”--史口烧鸡。史口烧鸡也是东营的一大特色美食，史口烧鸡发源于山东省东营史口镇，是鲁北地区远近闻名的一大名吃。史口烧鸡制作共分为选鸡宰杀、清理整型、配料焖煮、砂糖烧烤四步，看似简单实则技巧要求极高。正宗的史口烧鸡选用的是饲养时间一年左右的小柴鸡。宰杀时将其割断气管放净血，拔毛，剥皮然后从臀部剖开除去内脏沥净。然后将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，右翅从嘴中交叉而出，鸡头与右翅连为一体，鸡脖拱起，左翅尖别于翅根处。烧鸡整体内敛庄重而又大方美观。焖煮时八料加老汤，最终将熟鸡整齐排放于铁箅之上，在锅底按比例加入白糖和红糖，开火后加热使糖燃烧，将熟鸡烧烤上色，并再次入味。这样制出的史口烧鸡是高蛋白低脂肪性营养食品，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”，并兼具开胃、补肾、助消化的作用。
黄河口刀鱼
5.黄河口刀鱼
刀鱼因为体型尖似利刀而得名。其实刀鱼的学名叫刀鲚鱼，它故乡在黄河口一带。在黄河口一带，当地人称其为“倒鱼”。有趣的是历史上，黄河几经改道，但黄河刀鱼总是顺河而去又沿河而来。长江口和海河口虽然也有刀鱼，但总不及黄河刀鱼量多，味美。食用刀鱼最佳的地方当之黄河口，因为在黄河刀鱼回游的途中，消耗巨大所以越往上游越瘦，刺也越硬食用效果远没有黄河口好。清淡鲜香的海鲜美味，里嫩外焦、脆嫩爽口的黄河刀口鱼，各少数民族的风味菜，以及当地农家的煎饼，无不让人闻香止步，流连而忘返。
此外山东省东营市还有很多特色美食例如黄河口大米，纸包三鲜，三纯冰鸭等等等，如果你也是一个热爱生活喜欢地方特色的美食家欢迎做客我的家乡山东东营。
如果屏幕前的你也是一个地地道道的东营人，或者知道有关东营的美食，欢迎在下方评论区留下你的足迹。你知道的东营特色美食有哪些呢？
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