散养的公鸡 2.6斤 乡村传统红烧做法 肉嫩味足 1只一顿全吃光

这个时候的柴鸡是最适合吃的，春末捂出来的小鸡，经过整个夏天的散养，现在的鸡不老不小，整只鸡的重量大约在2斤至3斤左右，鸡肉特别紧致，口感更是没得挑剔。老妈为我们养了好几只鸡，前几天从老妈家里带回来一只散养的公鸡，2.6斤，乡村传统红烧做法，肉嫩味足，1只一顿全吃光。

到底这只公鸡为什么如此好吃，只因为这么烹饪出来实在没得挑剔，简直就是人间美味佳肴，实属好吃又过瘾，越吃越有味，爱吃鸡肉的小伙伴们，何不去买一只散养的柴鸡，回家采用乡村传统红烧做法，一定让你爱不释口。

食材：柴鸡一只，散养3~4个月的公鸡，低筋面粉，土豆，胡萝卜，柿子椒，红椒。葱，蒜，姜，花椒，干辣椒，盐，酱油，香叶，料酒，植物油，糖，草果。

第一步，将鸡清洗干净，鸡是自己家养的，逮回家后，自己动手杀的，提前准备好开水，将杀好的鸡放入开水中烫几分钟，然后就能轻松去掉鸡毛，并将鸡清洗干净，剖肚，清洗内脏，然后用专用的切鸡肉的刀，剁成小块。

第二步，同时准备所有的食材，土豆去皮切成块，胡萝卜去皮切成块，柿子椒和红椒分别切成小块。

第三步，将鸡肉放入锅里焯水，捞出沥干水分备用。

第四步，将鸡肉倒入锅里，然后将锅里锅里倒入少许食用油，干煸至鸡肉成金黄色，然后放入葱姜蒜，花椒，草果，干辣椒，香叶，继续翻炒，再加入一勺料酒，酱油，适量盐，同时加入适量开水，水稍微多放点，一次放狗，小火慢炖耗水较多，而且多余的汤汁还可以用在其它调味料，比如拌面，或小炒里面，味道很好鲜美。再放入土豆块和胡萝卜块，大火煮开，然后转为小火慢炖，直到土豆全部熟透，并且用筷子能轻松插入即可。

第五步，土豆炖熟透，放入柿子椒和红椒，稍微翻炒下，稍微收汁，即可盛入盘中开吃。

不过我还准备了点不一样的主食与这盘鸡肉搭配，吃的可饱了。

第六步，鸡杀好，下锅前，向将面粉揉成面团，里面可适当加入少许盐，分成若干个剂子，并且表面抹上食用油，盖上保鲜膜，静置半个小时。将每个剂子的面皮拉成面条，开水煮开，然后将面条放入锅里煮熟，关火，将面条用筷子捞起放在盘子的底部，然后将炖好的鸡肉盛入盘子上，面条在底部，上面的鸡肉汤汁全部浇在面条上，面条的口感可好吃了。

一人一个碗，一筷子一筷子的夹着吃，最关键的是大家都抢吃面条，都说面条比鸡肉还好吃，要不要试试，面条也可以在外面买回来的手擀面，或刀削面，选用宽面比较合适的。

学会了吗，周六日可以在家试试，不明白可以留言，大家一起信息互动哦。