百吃不厌的 经典绿豆粥！

我想，大伙在儿时的记忆里应该都不会缺少绿豆粥吧？还记得我们小时候，除了老冰棍，基本没什么其它冷饮喝，到了夏季特别炎热的时候，大人们就会时不时地熬上一锅绿豆粥，我们到井边打来冰凉的井水，将粥冰在井水里，凉了后，配以腌菜呀，白糖什么的吃，不仅能消暑还可养胃。算是我们最喜欢的冷饮啦！

现如今大家虽然都条件好了，冷饮的品种已经多到了你无法想象的地步，可经典的绿豆粥永远也无法淡出人们的视线。绿豆粥具有生津止渴、利尿、解毒、促进身体代谢的作用。注重养生的人们，在这个季节里仍会熬上几次绿豆粥，既增强饱腹感，还能够减轻肠胃的负担，起到养胃养生的效果。

【绿豆粥】

食材：

主材：绿豆50g、糯米20g

辅材：蜂蜜20g或等量的冰糖或白糖

绿豆的选购：

一般我选用当年的新鲜绿豆，首先看其外观和色泽。优质绿豆外皮蜡质，籽粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡，籽粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。

二是闻其味道：向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的，甚至有刺激性的化学气味，为劣质绿豆。一定不要购买

制作步骤：

将糯米用清水淘洗干净，绿豆去杂质，用清水淘洗干净。将绿豆、糯米一同放入砂锅中，加清水1800g左右，先用大火煮沸，用勺轻轻将粥搅拌一下，避免粘锅，然后转低温熬煮2小时，

煮至绿豆酥烂，米粒成稠，整个绿豆粥汤稠香浓即成，

也可以晚上睡觉前把绿豆、糯米放入砂锅中，调小火档小火慢熬，熬煮到次日清早，绿豆粥同样香浓绵稠

冷却后，加上蜂蜜或冰糖拌匀食用，非常的软糯顺滑

冰冻起来饮用也更惬意哟！

温馨贴士：

糯米是起到黏稠的效果，口感更滑爽，如果你的大米够好的话，比如东北大米，那样的话不用放糯米也一样黏稠爽滑

绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会影响人的食欲，对人体有害。

绿豆不宜一味追求口感，煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

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