在这炎炎夏日 能喝一碗充满浓浓爱意的绿豆汤是多么幸福的一件事
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种汤类,也是家家夏季常备的去暑利器哦,那你知道它的做法和注意事项吗?它的做法有是什么呢!关注小王不迷路带你领略天下美食!
这个大夏天,真的需要一碗绿豆汤来消消暑,这个绿豆汤没有任何难度,主要注意就是比例和时间,我用的是锅直接明火煮的,我觉得这样才更有味道,哈哈!自己亲手做的绿豆汤用料放心,喝起来更加健康,不管有没有时间,在这炎炎夏日都要给自己心爱的而来上一碗浓浓爱意的绿豆汤!!!
材料:绿豆80克、水1100ml、冰糖40克(这些量只供参考,都可以根据人数和口味而修改)
制作方法:
1、将80克绿豆用清水洗净,然后泡2个小时。
2、把水烧开,再把泡好的绿豆放进去。(这步关键的秘密是:一定是烧开的水,再放绿豆)这样煮出来的绿豆容易起沙,更好吃。
注:煮绿豆汤,最不推荐用铁锅,因为这样煮出的绿豆汤发黑会影响食欲
3、把绿豆放进开水中,继续大火烧开,转中火再煮一小时。要保持是沸腾的状态。
注:煮到后面绿豆开花后要注意观察,勤搅拌,以免糊底,做好的绿豆沙可以直接吃,也可以调入冰糖或者炼乳蜂蜜什么的,根据自己的喜好来吧。
4、最后5分钟,放入黄糖直至其溶化就可以了。
注:换成冰糖,或者其他的糖也可以
5、这种煮法的绿豆粥,颗粒感比较强,如果你喜欢吃口感细腻的绿豆沙,可以过一下筛,煮绿豆沙时水不要放得过多,中途也不要加水,否则豆沙和水容易分离,如果想节省时间,也可以在绿豆煮开花后,放入搅拌机中打碎。一碗消暑解渴的绿豆汤完成啦!
小贴士
1、天气炎热,浸泡好的绿豆可以放到冰箱冷藏,防止变质。
2、煮汤的时候水分流失,可以适量添加水。
3、解暑要喝绿色的绿豆汤,也就是绿豆没有煮烂的程度。
不宜喝绿豆汤的人群
1、月经期的女性朋友要注意了
月经期的女性身体处于失血的状态,体质偏寒,所以不宜再喝偏寒的绿豆汤,否则会导致女性气滞血瘀,引起腹痛或加重痛经及经期不适。
2、体质寒凉的人要注意了
因为绿豆性属寒,体质是或偏寒凉的人喝了绿豆汤,很容易引起腹泻等现象,而且又可能会降低消化系统的免疫力,所以体质寒凉的人不宜喝绿豆汤。
3、体质虚弱的人要注意了
绿豆中含较高的蛋白质,需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸,才能被人体吸收。体质偏弱的人群,一般肠胃功能较弱,难以在短时间消化掉绿豆里的蛋白,容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
4、老人和儿童要注意了
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
关于绿豆汤的做法上面小王已经给大家具体地介绍了,相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧,夏天每周来个一两次,可以清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效,大家不妨试试,如果还想了解更的相关知识请在评论区留言!
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