农村自家种植的绿豆总有几粒煮不熟 这是为什么呢

在农村很多人都喜欢种上一些豆类作物，比如绿豆、红豆和黄豆，黄豆多用来在过年时磨豆腐用，而绿豆和红豆则是用来煮粥喝。夏天天气炎热，智慧的农村家庭妇女经常用自家种出来的绿豆来煮绿豆汤给家人降暑。相信很多人在煮绿豆时会遇到有几粒绿豆煮了很长时间后还是特别硬，这是为什么呢？

很多人在遇到煮不熟的豆子时都会很纳闷，明明看上去都是一样的豆子，为什么在同一个锅子里，用同样的时间，其它绿豆都已经煮烂，而有几粒豆子却像没煮过一样一样坚硬呢？并且它们也都是自己亲手种出来的，到底是哪里出了错呢？其实这些煮不熟的绿豆多是野生的绿豆，或者是绿豆的变种，这样的豆子又被人们称为“铁豆子”，虽然表面上看上去和普通的豆子没有什么区别，但是里面的果肉却特别的硬，也并不是不能煮熟，只是需要的时间要比普通的豆子时间长。

自家种植的绿豆经常会遇到这样的情况，因为大家在种植绿豆时并不会大面积种植，而是种植一小片够自己家食用就可以，所以会一直用自留种子来种植，现在的绿豆品种大多都是杂交出来的，如果一直自留种子来种植的话，就很容易出现变种的情况，所以才会经常出现有几粒绿豆煮不熟的情况。

为了减少煮不熟绿豆情况的发生，在种植绿豆时直接购买绿豆杂交种子来种植，避免绿豆变种情况的发生。如果不想购买绿豆种子而是一直用自留种子来种植绿豆的话，大家在煮绿豆前可以先将绿豆在清水中侵泡10-20分钟，再将水分沥干后冻到冰箱的冷冻室，充分冷冻的绿豆在煮的话就会很容易煮软，这样做是借助绿豆遇冷收缩遇热膨胀的远离，当然大家也可以用高压锅来煮绿豆，也可以避免煮不熟的情况发生。