哪些发芽的蔬菜和腐烂的食物不能吃？

一些蔬菜发芽后或者腐烂后就含有一定的有毒成分，不能再吃了。哪些蔬菜属于这一类呢？

发芽的土豆

土豆发芽后含有龙葵碱，能刺激人的肠胃黏膜，还能麻痹呼吸中枢。

腐烂的生姜

生姜腐烂过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，使肝细胞变性。

青西红柿

含有龙葵素，这种物质有毒，吃后会恶心、呕吐，还对孕妇的胎儿有害。

烂白菜

会产生亚硝酸盐，使人出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快等症状。

无根豆芽

在生产过程中会使用一些防腐剂、增粗剂等化学原料。

久存的老南瓜

南瓜含有大量的糖分，时间长了会产生无氧醇解，并改变瓜质。

发黄的银耳

银耳发黄是因为受到了黄杆菌的污染，如果吃了这样的银耳，就会有头晕、肚痛、腹泻等症状。