关于我们这儿的年

首先在此祝福大家新年快乐，身体健康，阖家幸福。

说到春节想必不管是大人还是小孩都会特别的兴奋，这是一年之中最为隆重的传统节日。春节意味着一整年的忙碌是时候停一停歇一歇了，也代表着平日里不多见各自繁忙的亲朋好友们是该聚聚团圆团圆了。

而虽说大家都隆重的迎新春过佳节，但各个地方的美食啊习俗啊各种庆新春的活动啊都是不一样的。往大的来说，南北美食上活动上都是有着不小差异的，北方人饭桌上必不可少的当属饺子，而南方少有吃饺子的，大多鸡鸭鱼或者海鲜类，以及一些当地才会有的地方特色美食。

而我的家乡最具代表性的春节美食就是粽子和粉利。粽子应该大家都经常吃，而我家乡这个粽子为什么是地方特色美食呢？首先个头大，估摸是两个成年人巴掌合起来那样大，而且是方形的，并不是常见的三角形。材料只有三样，就是糯米和绿豆以及猪肉。猪肉要半肥瘦的，煮熟的时候半肥瘦出肉就会出油，与绿豆糯米综合起来吃不会太干，又不会太油腻，口感特别好。我们统称为大粽，是节日里走亲戚送礼必不可少的。很多外地人看着这么大的个头都惊呼怎么吃得完啊！其实这个粽子一家三口至一家六口都是能吃完的，也不知道是不是我们这边人特别爱吃粽子的缘故，总之从来不会担心吃不完呢！

刚刚包好的大粽

已经煮熟放至冷却后再做包装

吃法有两种，一种是连带粽子叶子一块整个放进高压锅或者蒸锅去水煮或者蒸。另一种是剥开叶子之后切成块，放进平底锅去文火煎至两面金黄，特别好吃。这绝对是我们这春节少不了的美味，与鸡鸭鱼有着差不多的地位呢！

蒸熟再摊开，猪肉入口即化

这个是煎粽，酥脆不粘口感特别好。

另一个就是粉利，我们地道的叫法。就是用米粉制作而成的半个成年人巴掌一样大小，大部分都是椭圆形的，最常见的颜色就是米白色，最原始的成色。还有的人喜欢制作其他颜色如黄色红色等，看着喜庆也开胃。粉利的吃法也有不少，我们这最喜欢的就是把粉利刨成比米粉大一倍的丝状，然后与猪肉大白菜一同爆炒，也可以根据自己喜欢的口味放配菜一同炒，有放酸菜的也有放芹菜大蒜的，炒法都一样，起锅前淋入少许酱油翻炒几下，出锅看到色香味俱全真的是口水直流啊！比起粽子我对粉利是情有独钟啊！百吃不腻。

这个是初次蒸熟放冷却做包装

初次蒸熟后还需要炒或煮放调料才有味道

这两样地方特色小吃真的是我们这最具代表性的了，早几年几乎每家每户都是自己制作，临近春节的时候亲朋好友邻里就会聚在一起，商讨着互相分配任务买材料，然后会帮看看哪家亲戚需求量大的，需要粽子多的，优先帮那家先包粽子制作粉利。而这些年制作粉利的工序上机器也大部分取代了人工，人工制作的话会比较慢。机器的话大规模的制作速度快，模板统一送礼也比较美观。唯独粽子呢是机器没办法取代的，要有也只是成型的那一个方形模板，这样的大小规格也比较统一。其他都是人工在进行，这一点有着传统的美感，毕竟传统美食还是出自人工会比较有家乡的味道呢。

一说到吃粽子和粉利就意味着春节快到了，虽说这两样小食并不是特别名贵的食材制作，但却是我们家乡特有的，这就是我们家乡人民最为热爱的，它们就是我们家乡的味道，我们这儿的年必不可少的美味佳肴。