忻州著名特色美食

定襄蒸肉，是山西省忻州市定襄县的著名传统特色美食之一。定襄蒸肉是以猪肉、土豆为主要原料，煮熟切碎，辅以淀粉、植物油及大茴香粉、花椒粉、胡椒粉、姜末、蒜末、精盐、料酒、味精等调味品搅拌混合，再放入碗里蒸熟而成。食用时切成片，吃起来肉香扑鼻，口感绵润，回味无穷，是当地民间宴席必备佳肴之一。

河曲开河鱼，是山西省忻州市河曲县的著名特色美食之一。开河鱼品种繁多，以黄河鲤鱼为上品，制作原料主要有鲤鱼、精盐、葱、姜、蒜末、酱油、醋、湿淀粉、白糖、清汤、花生油等，常见的吃法是清蒸、红烧。食用时，可搭配贴饼子、山野菜等配菜，吃起来外焦里嫩，肉质细腻、味道鲜美，受到食客的欢迎。

五寨烩菜、是山西省忻州市五寨县的著名特色美食之一。五寨烩菜制作原料主要有猪肉、土豆、粉条、豆腐、圆白菜、花椒粉、精盐、生姜、大蒜、醋、酱油、大料粉、葱花、食用油等。吃起来酱香爽口，是当地人招待宾朋的美味佳肴。

宁武水饺，是山西省忻州市宁武县的著名特色美食之一。宁武水饺制作原料主要有面粉、羊肉、猪肉、鸡肉、白菜、虾仁、韭黄、葱、姜、蒜、花椒、精盐、香油、胡麻油、小茴香粉等。宁武水饺的吃法很多，煮、蒸、煎、炸、烩、焖等均可。吃起来皮薄馅大，味道鲜美，别有风味。