妈妈对我的爱 来自于这些家常菜

小的时候最喜欢吃的就是素鸡，妈妈每天都会做给我吃，红烧素鸡的做法非常的简单，素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

需准备的食材：素鸡、葱姜蒜、豆瓣酱、白砂糖、水淀粉

首先将素鸡洗净切片，葱姜蒜洗净切碎备用，将锅热好加入适量的油加热，将葱姜蒜末倒入锅中爆香，接着将素鸡倒入锅中一起翻炒，加入适量的豆瓣酱进行翻炒，再加入少许清水搅拌均匀，盖上锅盖焖3分钟左右，最后加入适量的白砂糖及水淀粉，待其收汁即可。

营养价值：富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;素鸡可以补充蛋白质，而且还有丰富的人体所需的氨基酸和矿物质。

2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3.还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。经常吃素鸡可以补充钙质，对于预防骨质疏松是有帮助作用的。