绿豆粉粿：漳州传统风味小吃之一 晶莹剔透 口感冰凉滑嫩

绿豆粉粿：漳州传统风味小吃之一，晶莹剔透，口感冰凉滑嫩

漳州是著名的“鱼米花果之乡”，还是闽南商贸重要地区，这里不仅是旅游的胜地，还是吃货们的天堂。在福建地区，漳州这里的小吃种类可以说是排在前面的了，其中比较出名的有四果汤、鸡仔胎、五香、盐鸡、杜浔酥糖、绿豆粉粿等等。来这里一趟是绝对不吃亏的，体验闽南的文化习俗，已经传统风味，这种感觉是非常不错的。

在前两天的时候，也和大家介绍了两种漳州有名的小吃了，今天要和大家介绍的这款小吃是漳州的传统名风味小吃之一：绿豆粉粿。听这名字就知道其中可定是有绿豆的成分了，以绿豆做原料，晶莹剔透，口感冰凉滑嫩，柔韧而富有弹性，爽口而味道鲜美，是漳州人最喜欢吃的早点之一。在当地是非常受欢迎的，来这里旅游的时候不要玩忘记尝一尝。

绿豆粉粿不仅好吃，而且还具有清热解毒，消暑而润肺润喉的效果，在夏天可以说是食用的佳品，如今在厦门、漳州、泉州这第三个地方可以说是闻名遐迩，久负盛誉。而它的发源地就是在漳州龙海的一个小社区里，历史悠久渊源流长了。相传是在康熙年间的时候，一个老叟在磨豆浆时，偶然加入了可以使水变清的明矾，结果意外发现豆浆竟然也和水一样变得逐清了，而且沉淀变成了豆粉。老叟将豆粉煮熟后，就发现变成了透明有弹性的粉粿。在这之后老叟就经常会做这个，粉粿也就被流落到了市场中，受到消费者的喜欢，而且世代相传变成如今的模样。

在漳州地区尤其是云霄，大清早的时候，集市上都有卖这个，很多当地的居民会来买，一口咬下去甜甜的，QQ的，味道非常不错。尤其是在夏天的时候，这道小吃更是受欢迎，绿豆制成的粉粿，看着就很有胃口。

这道小吃的做法也是非常简单的，在家里我们尝试一番能够很快的就学会了，下面小编就和大家介绍下这道小吃的具体做法吧！

这绿豆粉粿最为重要的就是绿豆了，我们选用无壳绿豆榨成粉水，要先经过过滤沉淀，把一些杂质过滤到，到最后就只就剩薄薄的一层粉了。紧接着将绿豆粉放在锅中开小火先，加入清水不停的搅拌，不要太浓稠也不要过于稀释了，这个过程不要太着急，一手加水一手搅拌，适量的调整。

等到绿豆粉呈现半透明的状态时加入白糖，继续搅拌均匀。（这个步骤也可以事先就将糖放在清水里，制作糖水，用糖水直接搅拌绿豆粉）。等锅里的绿豆粉熟了以后熄火，装在碗里定型就可以了。当然了可以按着个人的口味加入一些水果之类的，味道会更好的。是不是很简单很好学，在家完全能够自己试着去操作的，等凉了以后就是品尝的时刻了。

漳州的众多小吃中，估计是这道最为简单了，但是味道也是非常不错的，不知道大家学会了没有。明天小编将会继续为大家介绍新的小吃哦！