兰州风味小吃高担酿皮依然忘不了的味道

兰州人俗称酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，这种小吃美味爽口，经济实惠，即可当有菜，又有零食，同时也有快餐的节奏感，只要到凉皮的摊上去，一分为二，即可吃到，所以深受很多人们喜爱吃的，酿皮子是一种独特的面食，也可以作为主食，更可以作为下酒的凉菜，清爽可口，开胃解暑，他的做法很简单，将优质面粉加入水，揉成团，然后在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离，分离出来的蛋白质，俗称面筋。

这是蒸好的面筋，切成片，块都行

把它蒸熟，切成薄片待用，洗出的淀粉溶于水中，待它沉淀盆底后，把上面的清水倒掉，加入少量的食用碱调成稀糊倒入平底锅中蒸几分钟就熟了，吃的时候再把一张张皮子切成条状上面，配上面筋，油，香醋，蒜汁，芝麻酱，香菜，辣椒油调拌均匀就可以吃一碗香辣可口的酿皮子了。水洗酿皮子它的颜色，晶莹黄亮，半透明如玉，青黄红白色，鲜亮诱人，入口细腻润滑，酸辣劲道，入口香辣。

水洗酿皮子，透明如玉，美味可口

是一种大众化的清凉面食，独特的风味小吃，高担酿皮子的做法，直接将面粉加水调成糊状，倒入制作凉皮的蒸盘中蒸熟就可以吃了，不用水洗没有面筋。调味是一样的

这是高担酿皮子，面制纯厚，劲道有味

所以兰州的酿皮子可以说在西北地区是一道最好的美食小吃，男女老少，都喜欢吃的。而且男人们在喝酒的时候最受欢迎的下酒菜之一，在炎热的夏天吃一碗酸辣爽口的酿皮子真的是解暑又解馋的美味小吃。有喜欢吃酿皮子的朋友可以关注我。