“谷雨”之“雨生百谷”的节气起源与文化习俗

人草木茶禅文化

清代郑板桥的《清明连谷雨》

不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

没有风没有雨，正是晴朗暖和的天气，翠绿的竹子高耸直立，一节一节的生长。最喜欢这样的晚凉天气里，有客来访，泡一壶松萝好茶待客，与客人赏画赋诗，兴之所至，即铺纸泼墨，先画萧萧新叶竹几枝，再是数笔淡墨，横扫皴春山，跨过清明的围栏，连着的是谷雨节气，坐在其中品茶香。在这首诗中，说明了谷雨节气的天气情况，同时也道出谷雨节气喝雨前茶的风俗，民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶的文化风俗，相沿成习。

“谷雨”是二十四节气的第六个节气，古人播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节，也是春季最后一个节气，每年4月19日~21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长，正所谓“清明断雪，谷雨断霜”。

首先，“谷雨”的节气起源。

大约在4000年前，轩辕皇帝由部落首领被拥戴为部落联盟领袖，黄帝发现了德才出众的仓颉，任命仓颉做了史官，仓颉以结绳记事，国家大事记得清清楚楚，很受黄帝赏识，后来结绳记事日显落后。

有一次，仓颉随一个猎人外出狩猎，猎人指着地上留下的各种野兽的踪迹讲述野兽的去向。仓颉深受启发:“一个足印代表一种事物呢？”回家后，仓颉便打点行装外出考访，他爬山涉水，不耻下问，把看到的各种事物都按其特征表示出来，依类象形，始创文字。因他制字有功，感动了天帝，当时天下正遭灾荒，便命天兵天将打开天宫的粮仓，下了一场谷子雨，天下万民得救了。仓颉死后，人们把他安葬在他的家乡—白水县史官镇北，墓门刻了一副对联:“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵。”人们把祭祀仓颉的日子定为下谷子雨的那天，也就是现在的“谷雨节”。

每年谷雨节，仓颉庙都要举行传统庙会，会期长达七至十天，年复一年，成千上万的人们从四面八方来到此地，举行隆重热烈的迎“仓圣”进庙和盛大庄严的祭奠仪式，缅怀和祭祀文字始祖仓颉；人们扭秧歌，跑竹马，耍社火，表演武术，敲锣打鼓，演大戏，载歌载舞，表达对“仓圣”的崇敬和怀念。仓颉庙会已经成为当地一个隆重节日，当地人入学拜师、敬惜字、爱喝红豆稀饭、喜住窑洞、祈雨、祈福消灾等习俗也都是与仓颉有关。

其次，“谷雨”的节气特点。

中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。”道出谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。在《群芳谱》中记载：“谷雨，谷得雨而生也。”说明谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利于春作物播种生长。

在《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”也说明谷雨时节，天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大；古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，但雨水过量或严重干旱，则往往造成危害，影响后期产量。

“谷雨”是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗刚插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。中国南方大部分地区东部这时雨水较丰，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。但是华南其余地区雨水较少，需要采取灌溉措施，减轻干旱影响。西北高原山地，仍处于干季。华南谷雨前后的降雨，常常“随风潜入夜，润物细无声”，这是因为“巴山夜雨”以4、5月份出现机会最多。“蜀天常夜雨，江槛已朝晴”，这种夜雨昼晴天气，对大春作物生长和小春作物收获是颇为适宜的。

谷雨时气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行，农民们为了减轻病虫害对作物及人的伤害，进行灭虫。谷雨时节的南方地区，"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们，时至暮春了。谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。

谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时天气转温，室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等，在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是大补的大好时机。

最后，“谷雨”的节气文化习俗。

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨当天，青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来，寓意与自然相融合，强身健体。赏花的习俗，谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”，“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。

农民禁杀五毒的习俗，谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家进田灭虫。 渔家在谷雨祭海的习俗，谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子，正所谓“骑着谷雨上网场”，为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。

北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”的说法。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗，“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。在西北地区，古时候的人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。

南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去摘新茶回来喝。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人；雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。中国茶叶学会等有关部门倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，并举行各种关于茶的活动。

诗人齐己所作《谢中上人寄茶》“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”每到谷雨采茶季节，山上风景十分美妙，人人戴草帽，挎竹笠篓，在茶垄间缓慢移动。因为只摘嫩叶，总是很难摘满一筐，可是天色很快向晚，把费尽心思采得的茶寄往远方，就真称得上“礼轻情意重”；空灵之意境，充满字里行间，描绘一幅谷雨采茶的优雅图像，表达诗人以茶寄思的情感。

唐代诗人李德裕所作《忆平泉杂咏·忆茗芽》“欲及清明火，能销醉客酲。松花飘鼎泛，兰气入瓯轻。”谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长，喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气，以茶驱腥、以茶防病、以茶养生，饮一口，顿时香气四溢，香味甘醇，把心里的浮躁和烦恼都忘于九霄云外。

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