一道外酥里嫩的红烧肉该怎么做？读完这篇文章后 你很容易学会！

时间不能停留，但味道可以保留。一个故事，一种微妙，一个人或一群人。每个人的记忆中的味道，我们或许已经忘记了，也遗忘了人们对简单生活的渴望！

有这样的一道菜，他有着几百年的历史，至今一直是一道源远流长的菜。南方人和北方人都特别喜欢这道菜。这道菜感觉很油腻，但看起来也特别诱人。这道菜入口后很光滑，吃完第一口后，忍不住要吃第二口。这是一种非常美味的食物，也是中国传统美食菜品之一。这道菜被称为红烧肉，是老年人和儿童最喜欢的菜品之一。

红烧肉的外表很光滑，但也有一定的弹性。它似乎是很容易摇动，但也有一个力量在中间。而且它也是舌尖上的美味，也是一种味蕾的体验。红烧肉也是许多女孩最喜欢的食物，虽然女孩害怕吃肉会增加体重，但仍然无法抵挡这种食物的诱惑和美味。由此可见，红烧肉的菜肴非常符合中国人对美味的追求，因为自上而下，自古以来人们就喜欢品尝美味。当然，烧肉的做法也很多。接下来，小编将给大家详细介绍红烧肉的一种制作方法。

红烧肉，一定要准备新鲜猪肉，最好到超市或蔬菜市场买，如果猪肉不新鲜，味道就苦涩难吃。猪肉必须有皮，因为有皮的红烧肉有一种特殊的味道。其他食材佐料，我们需要洋葱和姜，还需要老抽，冰糖，盐，料酒和八角。让我们用冷水冲洗猪肉，把它周围的血液水洗掉，然后用刀把它切成大四方形状。我们把洋葱切成洋葱片，然后切成四五段。然后将姜切成姜片，冷水倒入锅中，切猪肉，放入冷水中慢慢煮。

捞出猪肉中的血液和泡沫，再用冷水冲洗煮过的猪肉。加入洋葱，生姜，八角，大料，爆香，把事先炒好的油和佐料放在碗里放一边待用。然后把适量的水放进锅里，记住不要加太多，然后把冰糖放进去，慢慢搅拌，用大火烧出糖色可以转化成中小火。只要把冰糖炒出红褐色，都已经化开，赶快倒入猪肉。快炒，使每一块猪肉都沾上糖色。

然后把炒好的油和洋葱；生姜；大料；八角放进去，然后倒入老抽，倒入料酒。然后把沸水倒进锅里继续煮。可以加一点盐。用小火慢慢煮，至少一个小时左右，你才能收汁。当我们煮红烧肉的时候，我们必须经常去看锅里的猪肉并且翻一番，否则猪肉可能会粘在锅底，或者煮糊了，当你看到最后锅里的汤汁已经很少的时候，你就可以把红烧猪肉盛在盘子里，放在桌子上去享用美味了。

烹饪技巧：

1。尽量选择肥瘦匀称的猪肉，可以看到5层肉（3肥瘦2）。做出来的红烧猪肉味道会更好。用中火炒糖色，小火太慢，轻易熄火。炒猪肉时，应少放些油，因为猪肉本身会出油，如果放油过多，炖出来的红烧猪肉会更油腻；4。最后用大火烧开，慢慢炖，收汁，这样汤汁就可以把肉包得很厚实，颜色就会红润透亮。这一步也是红烧肉成功的重要步骤。5。用糖时，最好用黄色的冰糖。因为黄色的冰糖味道会更好。如果你不知道怎么炒出糖色，你可以把它捣碎了再炒。会更轻易地掌握。

红烧肉制作感觉简单吗？我们在家试试吧。如果您有不同的方法，您可以在评论区留下一条信息哦。如果你喜欢小编文章，你可以收藏点赞哦，评论和转发。