魏子霆：怎么泡泡面才好吃？

成都市晋阳小学五年级一班 魏子霆

指导老师：张运学

泡泡面是一门手艺，需要心思和技巧。如果你只是简单的加水加佐料，那你的泡面就真的只能清汤寡水了。也许你会说:“不就泡个面吗，用得着这么矫情？”

是的，要想泡面好吃，一定得花心思：水不能太多，又不能太少。水多了汤味就淡了，水少了面又发不开，面不能太软也不能太硬。那究竟怎样做才能达到Q弹鲜美呢？

首先烧水，泡泡面最关键要用新鲜100度的开水，水温太低，泡面不易泡散，佐料也不能泡出应有的鲜味。其次在烧开水的同时，我们可以准备少量平常喜欢吃的小菜。比如我喜欢吃火腿肠和番茄，我把它们都切成薄薄的片，这样不仅容易煮熟，还能煮出它们独特的鲜味。

好了，万事俱备只欠东风。等水烧开后，先放佐料包再放面饼，2～3分钟后加入我的秘籍——鸡蛋，把蛋黄和蛋清一同加入，用面盖住，盖上锅盖调至小火煮两分钟，加入火腿肠和番茄薄片继续煮一分钟。一碗又弹又滑、色香味俱全又营养的泡面好啦！我把蛋从面下轻轻翻出来，白白嫩嫩的荷包蛋，一口咬下去可香了。面也正好，有劲道。再喝一口汤，哇！满口留香，好喝到爆，回味无穷。 因为有我的心思和创意，这碗泡面格外醇香！

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