煮鸡蛋 直接加水煮是错的 这样做 鸡蛋又香又嫩 蛋壳一碰就掉

煮鸡蛋，直接加水煮是错的，这样做，鸡蛋又香又嫩，蛋壳一碰就掉

小时候，鸡蛋也算是一种非常高档的食物了，那时候补充营养基本就是靠鸡蛋。现在也不例外，我们家每天早上基本都会准备几个鸡蛋，全家人都得吃，这样才能补充营养，让身体更棒。

鸡蛋做法其实也有很多，像水煮蛋、煎蛋、炒鸡蛋等等，但是早上吃得最多的，做法最简单的还是煮鸡蛋。煮出来的鸡蛋保留着其本身的味道，又香又嫩，别提多好吃了，既营养又美味。

但是煮鸡蛋的时候总是会碰到这样一个问题，那就是煮出来的鸡蛋总是不好剥皮，有时候连带着蛋清一块剥掉了，有点浪费。很多人是不是把鸡蛋清洗好之后就直接下锅煮了呢？这也难怪鸡蛋不容易剥壳。

很多人在煮鸡蛋的时候总会犯这样那样的小问题，其实在做水煮蛋的时候也是有小技巧的，不能直接就放到水里煮。下面给大家分享一些煮鸡蛋的时候应该注意的小技巧，大家下次煮鸡蛋可以运用上。煮鸡蛋，别直接放到水里煮，学会正确的方法，鲜嫩好剥壳。

【煮鸡蛋】

步骤一：首先我们把鸡蛋放到水里清洗好，然后准备一盆清水，把鸡蛋放到水里浸泡10分钟。

步骤二：锅中放水，往里面加上少量的白醋，然后大火开始煮，煮到水开始冒热气的时候我们把鸡蛋放进去，接着煮就可以了。

步骤三：等到水开之后我们继续煮上5分钟左右，这个时候鸡蛋刚好熟透，正是最鲜嫩的时候，我们关火就可以了。

步骤四：关火之后我们把鸡蛋捞出来，然后迅速放入凉水中过一下，等到不烫手了之后捞出来剥皮就可以了，这个时候剥壳就非常容易了。

鸡蛋煮3分钟左右是溏心蛋，喜欢吃这种的可以适当减少煮鸡蛋的时间，喜欢吃比较老的鸡蛋，就煮上7分钟。用上述做法做出来的煮鸡蛋更鲜嫩、更好剥壳，太实用啦。

小贴士：

1、鸡蛋下锅之前要先浸泡一段时间，这样再下锅煮，可以很好的剥皮。

2、加白醋，鸡蛋吃起来更香嫩，而且更好剥壳。再一个就是鸡蛋需要温水下锅煮，等到锅中的水冒热气的时候放进去就可以了。

3、最后还需要过一下凉水，这样剥壳的时候就会一碰就掉。